Chefs como Andoni Luis Aduriz o Joan Roca destacan los valores que heredaron de la época de elBulli, mientras que cocineros internacionales como Massimo Bottura y Gastón Acurio reconocían que sin la revolución que se vivió en España su cocina no sería la misma. Aquí la foto de familia de «los revolucionarios» de la cocina […]
Noticias publicadas el 29 de enero de 2025
Se han dado a conocer en el Club Matador de Madrid los nombres de las algunas de las personalidades que conformarán el jurado de Roca Awards, un galardón que celebra la unión entre la gastronomía y la literatura, resaltando el papel cultural de la cocina. El pasado viernes se dio a conocer el jurado que […]
Una vez más, el chef del mar y la empresa pionera en el sector del atún rojo de almadraba convierten este preciado pescado en un embutido que, por su textura y morfología, se asemeja al cerdo ibérico. El chef Ángel León, conocido como el «Chef del Mar» y poseedor de tres estrellas Michelin, ha vuelto […]
La escudella del chef Jordi Vilà se prepara a la manera tradicional catalana, bajo el principio de cocción lenta y la búsqueda de un caldo sabroso y profundo. Los ingredientes de la escudella son la clave que le otorgan ese perfil distinto respecto a otras variedades de caldos tradicionales. Este carácter está marcado por el […]
Con el claim ‘Tu cambio de aires’ este nuevo material promocional muestra la variedad y diversidad de territorios enoturísticos integrados en la marca y propone una experiencia de viaje completa, diferente y repleta de detalles. La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) presentó en la recién celebrada Feria Internacional de Turismo FITUR 2025 el […]
El salón de referencia del vino español de calidad llega a su quinta edición del 3 al 5 de febrero en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona batiendo de nuevo todos sus récords. Por primera vez, se celebra en dos pabellones para dar cabida a 1.266 bodegas de toda España. Grandes marcas junto a […]
Dos recetas tradicionales como los buñuelos y la esqueixada, ideales para incorporar el Bacalao de Islandia a tu dieta diaria. El Bacalao de Islandia, pescado de manera sostenible, es la opción perfecta para quienes buscan calidad y sabor en cada plato. En la imagen, buñuelos de bacalao. Islandia, un país conocido por su naturaleza imponente, […]
