Madrid Fusión Alimentos de España cierra su edición más exitosa con la presencia de visitantes de 63 países. Axel Smyth y Claudia Merchán (Simpar, Santiago de Compostela) y Luis Fernández (Hotel Boutique Eunice, Salamanca) se alzan con los premios revelación de cocinero y pastelero, respectivamente. Las cifras finales avalan el éxito de la 23ª edición de […]

La Interprofesional del Aceite de Oliva Español traslada al Gobierno y a las Comunidades Autónomas su preocupación por la aparente laxitud en el cumplimiento del Real Decreto 895/2013 y la necesidad de endurecer los controles para erradicar la anomalía que suponen los envases rellenables y anónimos en la hostelería. Aceites de Oliva de España reactiva la […]

Guía Repsol y Tenerife comparecieron juntos en Madrid Fusión con motivo de la celebración de la Gala de los Soles en la isla el 17 de marzo. Cocineros como Juan Carlos Padrón (‘El Rincón de Juan Carlos’, 3 Soles Guía Repsol), Safe Cruz, (‘Gofio’), Pedro Nel (‘Etéreo by Pedro Nel’), Erlantz Gorostiza (‘M.B.’) -los tres […]

Madrid Fusión acogió la primera edición del Concurso de Cocina con Perdiz Raíz Culinaria Castilla-La Mancha y el chef del restaurante Epílogo, situado en Tomelloso (Ciudad Real) se ha hecho con el primer premio por su plato «Aprovechamiento de la perdiz en tres bocados (buñuelo, albóndiga y bombón)».   Organizado por Raíz Culinaria, la marca de […]

El chef valenciano, cuarta generación al frente de un negocio centenario, desveló en Madrid Fusión los secretos de la que está considerada como la mejor paella del mundo; una receta purista en la que priman el sabor, la minuciosidad en los pasos y los ingredientes de temporada y de proximidad. Tras recorrer los principales países productores […]

El Jurado de los reconocidos premios ha acordado fallar el galardón en su categoría Trayectoria Profesional ex aequo a Salvador Villacreces Arnedo y Robert Clarcke Maltman. El Jurado del Premio Maestro Cervecero E-BEER 2025, compuesto por Alberto Ruiz y María Felisa Bartolomé Ocete, se reunió en las instalaciones de Feria de Zaragoza para deliberar y […]

Además, Saborea Lanzarote ha tenido una gran afluencia de profesionales (en la imagen, visita de la chef Susi Díaz presidenta de Saborea España) para degustar sus platillos, su cocina dulce, los aperitivos y los vinos, entre otras elaboraciones y productos de la tierra. Era una de las citas más esperadas: la presentación en Madrid Fusión […]