El V Concurso Nacional de Tarta de Queso Manchego 2025 ya tiene ganador. Rufino Ruiz del restaurante Rufy’s Neotaberna, de Daimiel (Ciudad Real) ha sido coronado como el mejor repostero de Tarta de Queso Manchego D.O.P. en la gran final celebrada en Cuenca, durante el VII Congreso Culinaria Castilla-La Mancha. “Es una tarta clásica, que […]
Noticias publicadas el 22 de octubre de 2025
El nuevo restaurante del empresario italiano Enrico Bosco, inaugurado en junio en La Plaza de La Moraleja (Estafeta, 2), incorpora la milanesa como homenaje a una receta universal con raíces italianas. La milanesa es uno de esos platos que parecen sencillos pero que encierran siglos de historia y, según a quién se le pregunte, dos […]
Las celebraciones por el décimo aniversario del restaurante madrileño Gofio continúan. En esta ocasión, el equipo del restaurante devuelve la visita a Kaleja (Marquesa de Moya, 9, Málaga) tras la parada que el chef Dani Carnero hizo en Gofio el pasado mes de septiembre. Así, la casa liderada por Safe Cruz promete llevar hasta Málaga […]
La Mortadella Bologna IGP, el Cotechino Modena IGP, el Zampone Modena IGP y los Salamini Italiani alla Cacciatora DOP tienen un mundo de posibilidades con la pasta. El Sello de Origen Protegido de la Unión Europea garantiza los máximos niveles de excelencia organoléptica necesarios para la gastronomía. En la imagen, Tortellini Mortadella Bologna IGP con salsa […]
Mañana, 23 de octubre, el restaurante Elkano de Getaria (Gipuzkoa), una estrella Michelín, acogerá una comida muy especial junto al cocinero australiano Josh Niland, uno de los grandes referentes mundiales en el trabajo con pescados y en las técnicas de curación y aprovechamiento de estos. Niland, considerado uno de los cocineros más innovadores de su […]
The Blackjack, el ciclo de cenas de Juancho’s BBQ en Malasaña (Andrés Borrego, 16. Madrid), vuelve este otoño con dos colaboraciones a cuatro manos: el 27 de octubre con Joaquín Serrano y Jorge Velasco (Varra y Vrro) y el 24 de noviembre con el chef mexicano Roberto Ruiz. Ambas cenas se realizan en colaboración con […]
Con la puesta en marcha de GOe – Gastronomy Open Ecosystem, Basque Culinary Center se configura como un ecosistema único a nivel mundial. GOe ha nacido con la misión de contribuir a un futuro delicioso desde la gastronomía, promoviendo una alimentación saludable y sostenible, impulsando la investigación, el emprendimiento y la formación avanzada. Más de […]
