El Hotel Olom de Cádiz llevará a cabo un evento para promover la cultura gastronómica y marítima de Cádiz, el 9 de mayo, con la presentación del libro “La Bahía de Cádiz y sus Almadrabas·, junto con la Universidad de Cádiz, acompañada de un ronqueo de atún rojo salvaje, cuyas piezas serán utilizadas en la […]

Rebaños controladas por drones, cabras con dispositivos digitales para su localización o la inteligencia artificial para controlar la huella hídrica de un plato son el presente y el futuro del entorno rural, como se está desvelando estos días en diferentes espacios de Gran Canaria, donde tiene lugar Terrae, el Encuentro Internacional de Gastronomía Rural. Juan […]

Son dos pintxos creados por el chef Josean Merino y que estarán disponibles durante el mes de mayo en las ocho tabernas perretxiCo y en Jose Mari Taberna. Con estas recetas  (en la imagen, el pintxo de anchoa), Ortiz reivindica la importancia de las Costeras y de la pesca sostenible. El arranque de la Costera […]

Paco Reyes, presidente de la Diputación de Jaén, ha indicado que contra la voluntad de los agricultores no se puede proceder con el expediente. La retirada de la candidatura a Patrimonio Mundial ha sido aprobada por la comisión institucional de los ‘Paisajes del Olivar en Andalucía. Historia milenaria de un mar de olivos’. Paco Reyes, […]

La Asociación Española de Denominaciones de Origen (Origen España) ha celebrado el texto final del nuevo Reglamento Europeo de Indicaciones Geográficas (IIGG) para productos agrícolas, vinos y bebidas espirituosas, publicado en el DUOE el martes 23 de abril y que entrará en vigor el 13 de mayo, pues «proporcionará una protección más sólida de las […]

El consumo de vino en España aumentó un 2% en febrero con respecto al año anterior, alcanzando más de 0,74 millones de hectolitros vendidos, convirtiendo a este mes en el mejor febrero de los últimos 4 años. La Interprofesional del Vino de España ofrece el Informe trimestral sobre el consumo de vino en España, elaborado […]

Recogidas apenas unas horas antes, para que lleguen a la mesa frescas y se mantengan mucho tiempo en la nevera, los hortelanos de Madrid ponen a nuestro alcance una amplia oferta de verduras y hortalizas de temporada, productos de primera calidad. Se pueden adquirir directamente este sábado, 4 de mayo, de diez de la mañana […]

Cozina, la propuesta de comida para llevar del chef Miguel Carretero, estrena espacio físico en el madrileño barrio de Salamanca. Situado en la calle Francisco Silvela, número 78, el espacio cuenta con una cocina profesional, áreas de almacenamiento, oficinas y otras aulas para desarrollar talleres en un futuro cercano. Por el momento, en sus instalaciones […]

La Chistorra de Navarra llamó especialmente la atención en la 37ª edición del Salón Gourmets que se celebró la pasada semana en Ifema. El food truck (en la imagen)  con el que se ha estrenado la IGP Chistorra de Navarra, una de las marcas de calidad amparadas bajo la enseña Reyno Gourmet , tuvo un […]