Doscientas ochenta vacas y cien personas viven en los dos kilómetros cuadrados a los que se reduce Toñanes, un pueblo cántabro donde el escritor santanderino Juan Gómez Bárcena ambientó su novela “Lo demás es aire”, una obra que lo encumbró a la cima de la literatura actual española. Este pueblo, Toñanes, y buena parte de […]
Noticias del mes de enero de 2025
Treinta de los cocineros más reconocidos del mundo se darán cita en el primer restaurante del chef malagueño el 10 de febrero en la Ciudad Condal. Un menú homenaje diseñado y orquestado por Dani García en una cena a 46 manos con 21 referencias que versionarán creaciones del admirado chef catalán. Ferran Adrià, Martín Berasategui, […]
El chef del restaurante Lavedán, en Tramacastilla de Tena (Huesca) se ha hecho con el primer premio en la sexta edición del Concurso Nacional de Escabeches Raíz Culinaria Castilla-La Mancha por su receta de lengua de jabalí en escabeche de sauco y garum de becada. Organizado por Raíz Culinaria, la marca de gastronomía del Gobierno […]
Un gran número de visitantes han disfrutado del proceso de cocción en directo siguiendo la auténtica receta del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca. En esta ocasión, el showcooking se ha dedicado a las víctimas de la Dana y a todos los afectados, especialmente a los negocios de restauración que se han visto gravemente perjudicados, […]
El pasado 28 de enero se celebró la tradicional subasta de la Trufa Negra de Teruel en Madrid Fusión, que ha batido récords este año, alcanzando una recaudación histórica de 16.000 euros. Todo lo obtenido será destinado a la iniciativa solidaria “Desde Valencia para Valencia«, impulsada por los chefs Quique Dacosta, Ricard Camarena y Begoña Rodrigo, […]
La empresa cárnica salmantina, que dirigen los hermanos Sánchez, vuelve a posicionarse como embajadora de la gastronomía española, cautivando paladares y consolidándose como un referente de excelencia en el panorama culinario nacional, respaldada por Javier Torres, uno de sus chefs embajadores. Fisan, la emblemática empresa salmantina especializada en productos ibéricos, ha brillado con luz propia […]
La plataforma ha registrado un lleno absoluto en la totalidad de las actividades programadas en el seno de Madrid Fusión Alimentos de España 2025, con las aulas de copas y tapas repletas, mesas redondas con aforo completo y los stands de los 16 destinos turísticos presentes plenos de público durante las tres jornadas. La plataforma […]
Madrid Fusión Alimentos de España cierra su edición más exitosa con la presencia de visitantes de 63 países. Axel Smyth y Claudia Merchán (Simpar, Santiago de Compostela) y Luis Fernández (Hotel Boutique Eunice, Salamanca) se alzan con los premios revelación de cocinero y pastelero, respectivamente. Las cifras finales avalan el éxito de la 23ª edición de […]
La Interprofesional del Aceite de Oliva Español traslada al Gobierno y a las Comunidades Autónomas su preocupación por la aparente laxitud en el cumplimiento del Real Decreto 895/2013 y la necesidad de endurecer los controles para erradicar la anomalía que suponen los envases rellenables y anónimos en la hostelería. Aceites de Oliva de España reactiva la […]
