Referentes y estrellas Michelín como Quique Dacosta, chef de la alta gastronomía y la cocina de vanguardia, participarán en el programa de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, que se celebra en Málaga del 3 al 5 de febrero. Temas tan destacados para los sectores hotelero, hostelero y turístico como la sostenibilidad, la inteligencia artificial […]
Noticias del mes de enero de 2025
El Lince (Madrid) y Los Arcos (Lugones) completaron el podio en el tercer Concurso Nacional de Callos de Pola de Lena (Asturias). El restaurante La Cantina de Villalegre, de Avilés, elabora los mejores callos de España. El establecimiento hostelero avilesino se alzó con el primer premio en el tercer Concurso Nacional de Callos de Lena, […]
El domingo 23 y el lunes 24 de marzo tendrá lugar, en el Espacio Wine Circus de Galicia Fórum Gastronómico, en A Coruña, la Batalla de Sumilleres 2025, organizada por el Instituto Galego do Viño (INGAVI) en colaboración con el propio certamen. La cata reunirá en Galicia Fórum Gastronómico a aficionados y profesionales del mundo […]
Grelos, nabiza y berza caracterizan la versión gallega del plato de temporada más popular de la cocina nacional cuya receta cambia de matices según la región. Se puede descubrir en el restaurante Portonovo (Aguarón 7. Madrid). Se acerca O mes do Cocido en Lalín (Pontevedra), cuna de la receta del cocido gallego al estilo Lalín, […]
El grupo bodeguero ha puesto en marcha diferentes iniciativas en las fincas de La Canariera (Jerez de la Frontera) y Moncloa (Arcos de la Frontera) para proteger la biodiversidad y adaptar sus viñedos a los desafíos del cambio climático. Tras el análisis de los viñedos, se han definido las Mejores Prácticas Ambientales que permitirán a González […]
Hasta el 20 de enero los restaurantes interesados podrán inscribirse para formar parte de la gran final que tendrá lugar, en abril, durante la celebración del Salón Gourmets. Salón Gourmets busca un año más el Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana. 12 restaurantes pondrán a prueba sus elaboraciones en la gran final que tendrá lugar el […]
El restaurante Essentia de Tarancón (Cuenca) arranca el nuevo año con una exclusiva iniciativa con la que se pondrá en valor la riqueza gastronómica de España. ‘Cocineros con Essentia’ se celebrará los días 20 y 27 de enero y el 17 de febrero y brindará un excepcional menú «a cuatro manos» solo para el servicio […]
La Real Academia de Gastronomía y KPMG presentan un informe que analiza el impacto socioeconómico de la gastronomía española en toda su cadena de valor. El ecosistema asociado a la gastronomía aportó a la economía española casi 375.000 millones de euros en 2023, lo que significa el 27% del PIB. Además, contribuyó a generar y mantener […]
