H&T, Salón de Innovación en Hostelería, que tiene lugar en Málaga en febrero, contará con la participación del cocinero extremeño Toño Pérez, referente de la alta cocina española, en la clausura del VI Foro Nacional de Hostelería el próximo 3 de febrero, en concreto, en una conferencia magistral titulada ‘Cambiando el mundo desde la gastronomía’. […]
Noticias del mes de enero de 2026
Chefs y creadores de contenido foodies como Jordi Cruz, Gianni Pinto, Álvaro López-Huerta, Lola Bernabé y Paloma Colás, entre otros, proponen recetas con pasta Garofalo para dar una segunda vida a las sobras navideñas. Según datos difundidos por medios nacionales a partir de informes sobre consumo alimentario, alrededor del 10% de la comida preparada durante […]
Por primera vez, el chocolate con churros de la histórica chocolatería San Ginés se podrá disfrutar en los locales de Castizo, convirtiéndose en la excusa perfecta para desayunos, meriendas o postres durante la temporada de invierno. Cuando llega el frío a Madrid, hay sabores que vuelven, casi sin darnos cuenta, a ocupar su sitio. Esta […]
Heura presenta una reinterpretación vegetal de los tradicionales canelones de Sant Esteve que une tradición catalana e innovación culinaria. Entre todas las tradiciones culinarias de estas Navidades, los canelones de Sant Esteve son, el 26 de diciembre, los grandes protagonistas de las comidas familiares. Este año, la marca Heura propuso una receta que lo tiene […]
Mañana, 6 de enero, la carta del restaurante madrileño Los 33 tendrá un roscón de postre, en formato mini, cuya receta ha trabajado el chef Oswaldo González: receta tradicional de la masa, rellena del chantillí que elaboran en el restaurante y que lleva, en lugar de naranja confitada, naranja fresca. Solo habrá 33 unidades disponibles. […]
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura acepta la candidatura de la Comunidad de Castilla y León para celebrar en España un acontecimiento comprometido con los objetivos agroalimentarios de la FAO, bajo el lema “Legumbres, de la modestia a la excelencia”. Castilla y León será la sede oficial del Día […]
La tradición convertida en excelencia. Un dulce icónico de nuestra cultura gastronómica que, en manos maestras, puede alcanzar niveles insospechados de técnica, sensibilidad y perfección. Con este espíritu nace el I Campeonato a la Mejor Torrija del mundo, un nuevo certamen que se celebrará en el marco de Madrid Fusión Pastry 2026 y que contará con el patrocinio […]
El restaurante burgalés La Fábrica (San Juan, 3, Burgos. Tel. 947 04 04 20) -el proyecto más informal de Ricardo Temiño y Cristina Lázaro, recomendado en las guías Repsol y Michelin- lleva 11 años conquistando paladares, y la noche del 5 y el mediodía del 6 de enero, momentos de celebración, son perfectos para volver a sentarse […]
El chef de Ababol, estrella Michelin en Albacete, aterriza con su propuesta informal, basada en una cocina manchega actualizada. La «Mejor Croqueta de Jamón de España 2023» es una de las estrellas de la carta. El chef albaceteño Juan Monteagudo, artífice de Ababol, estrella Michelin, desembarca en Madrid con La Bechamel (Príncipe de Vergara 197), […]
