El «menú del chef» es una nueva experiencia en torno al producto del mar que se servirá en cada servicio a una única mesa de un máximo de cuatro comensales en El Señor Martín (General Castaños, 13. Madrid). Este menú está formado por doce pases en los que se incluirán todo tipo de mariscos y […]
Noticias del mes de junio de 2022
La XII edición de la Feria del Olivar ha estrenado ubicación, el nuevo Recinto Ferial de Baeza, afianzándose como una de las ferias más importantes del sector del Aceite de Oliva en Andalucía y España. La inauguración de Futuroliva ha contado con la presencia (en la imagen) del delegado del Gobierno de la Junta de Andalucía […]
La nueva imagen supone una vuelta al origen, poniendo en valor la historia, Puente la Reina, el Camino de Santiago, así como el entorno natural único en el que se encuentra la bodega navarra; en definitiva, todo aquello que los hace únicos. En Bodega de Sarría tuvo lugar recientemente el acto de presentación de la nueva imagen […]
Balfegó ha convocado la segunda beca BalfegóWtalent para cursar el Título Oficial de Grado Superior: Técnica Superior de Dirección de Cocina. Esta beca tiene como objetivo impulsar la carrera profesional de mujeres en el mundo de la alta gastronomía y la restauración para romper la brecha de genero actual en este colectivo, y forma parte […]
Microsoft y Nueva Pescanova han creado la primera granja acuícola inteligente de langostinos en el mundo, en la que Nueva Pescanova ha logrado multiplicar por cuatro la producción, pasando de generar 800 kilos por hectárea a 3.200 gracias a la implantación de las tecnologías propias de la acuicultura 4.0, entre ellas el análisis de parámetros […]
El local es la nueva propuesta de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas en Barcelona (Valencia, 225), bajo la dirección de Nil Dulcet (el segundo por la derecha de la imagen). El nuevo restaurante de los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas (CXC), Compartir Barcelona, abrió ayer sus puertas. El establecimiento seguirá […]
Benjamín Urdiáin, Juan Manuel Mendibe, Valentín Aguirre, José Ignacio Urdiain, Antonio Iglesias, Javier Arbizu, la familia Oyarbide y el Restaurante Zalacaín (primer tres estrellas Michelin de España, regentado por navarros). Estas fueron las estrellas en Pamplona, en un apasionante y sentido homenaje que quiso rendirle todo el sector hostelero y turístico navarro, además de un […]
La normativa fomenta actuaciones para evitar la pérdida de alimentos en toda la cadena alimentaria, desde la cosecha hasta el consumo. Las empresas de la cadena deberán contar con un plan de prevención para que, a partir de un autodiagnóstico, adopten medidas para minimizar las pérdidas conforme a una jerarquía de usos en la que tendrá […]
El concurso, organizado por la agencia Sr y Sra Cake, se ha celebrado, con un éxito rotundo, en La Farinera del Clot de Barcelona, congregando a más de 200 cocas participantes. Se ha tenido en cuenta la valoración de un jurado de excepción, formado por profesionales de la panadería y la pastelería, que han sido los […]
