Un total de 115 profesionales de la gastronomía nipona han participado en el `XII Seminario de Cortadores de Jamón Ibérico’ en Japón que se ha celebrado en las ciudades japonesas de Okinawa y Tokio, del 3 al 5 de julio. La Consejería de Conocimiento, Investigación y Universidad, a través de Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior, […]

Miembros de la IGP Poma de Girona realizaron la semana pasada una misión técnica en el Estado de Washington (EEUU), con el objetivo de conocer de primera mano nuevos sistemas y técnicas de producción implementadas en esta zona, primera en los Estados Unidos en producción de manzana. El equipo de la IGP Poma de Girona […]

La marca del vodka ultra-premium Círoc presenta en primicia este cóctel helado, que se ofrecerá solo este verano en los lugares más top de Ibiza, Marbella, Madrid y Barcelona. Durante toda la semana de la moda en el restaurante Amazónico de Madrid se podrá disfrutar del cóctel exclusivo de Círoc Summer Colada que homenajea las colecciones […]

Carme Ruscalleda y Toni Balam, afirman, en un comunicado, que «¡No nos jubilamos! Vamos a reinventar nuestros compromisos profesionales y a darle más recorrido, contenido y futuro a nuestro departamento Cocina Estudio». Sant Pau lleva 30 años de éxitos, incluyendo tres estrellas Michelín, en Sant Pol de Mar (Barcelona), en el corazón del Maresme. Ruscadalleda […]

La última e innovadora apuesta del chef Jaime Uz –que ya cuenta con una estrella Michelin en su restaurante Arbidel de Ribadesella- acaba de abrir sus puertas en el corazón de Villaviciosa. Su carta ofrece una visión renovada de los clásicos asturianos y cuenta con una bodega realmente única, ya que alberga decenas de sidras que […]

Se acaba de presentar la Revista Española de Cultura Gastronómica, primera publicación editada por la Real Academia de Gastronomía. Se trata de la culminación de un proyecto que había sido largamente estudiado en el seno de la Academia desde el convencimiento de que la gastronomía requiere un tratamiento más allá del estrictamente culinario. En palabras […]

Los nutrientes y características de la leche y los productos lácteos los convierten en grandes aliados de las personas mayores tanto por sus bondades nutricionales como para combatir la pérdida de apetito o la deshidratación. La leche, los yogures y los productos lácteos son parte esencial de una alimentación equilibrada y saludable. Por ello, a […]

El libro ofrece un gran número de recetas elaboradas con Cava o bien que maridan especialmente bien con esta bebida, propuestas por grandes chefs españoles de renombre internacional como Albert Adrià, Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Jordi Cruz, Joan Roca, Carme Ruscalleda, los hermanos Torres u Óscar Velasco, así como de conocidos […]

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, presidió la toma de posesión de los nuevos cargos del Departamento, cuyo nombramiento ha supuesto en algún caso una nueva incorporación y en otros un cambio de órgano directivo o la confirmación del puesto que venían ocupando, reiterando con ello su confianza en la profesionalidad de […]