El sabor dulce, la textura tersa y la versatilidad que ofrece este producto le han convertido en el ingrediente perfecto para diferentes elaboraciones y técnicas. Langostinos camaflú, arroz de langostino señoritingo (en la imagen), montadito de langostinos, escabeche de pollo de corral con langostinos y paté de langostinos, mejillones y bonito son elaboraciones estrella del […]
Noticias del mes de febrero de 2024
El restaurante Moscatel de El Pardo (Madrid) invita a descubrir su propuesta gastronómica con un vermut o una copa de champagne hasta el próximo 29 de marzo. Durante algo más de un mes, hasta el viernes 29 de marzo, el restaurante Moscatel en El Pardo, Madrid (Av. De la Guardia, 21) invita a descubrir su […]
La bodega Valtravieso, en colaboración con la D.O. Arlanza, impulsa una campaña solidaria con el fin de reforestar el Parque Natural Sabinares del Arlanza, arrasado por un incendio el verano de 2022. El objetivo de “Valtravieso x Arlanza“ es recaudar fondos para replantar 1.945 árboles en uno de los últimos parques naturales que quedan en […]
A través de nueve pases, el comensal que visita El Retiro de Llanes puede adentrarse en la exquisita gastronomía de este restaurante que cuenta con una estrella Michelin y donde, como es costumbre, el producto es el auténtico protagonista. El nombre de este menú es un guiño más del cocinero a su tierra y es […]
La Chuleta de Bellota Ibérica de Fisan se caracteriza por sus fibras musculares bien definidas y las infiltraciones de grasa en su interior. Es 100% natural, sin aditivos, ni sal, ni conservantes. Fisan ha elaborado un producto muy innovador: la chuleta de bellota extrema maduración de 7 meses. Javier Sánchez (director adjunto de Ibéricos Fisan) […]
La Comisión Europea acaba de añadir los vinos Campo de Calatrava al Registro de Denominaciones de Origen Protegidas (DOP). Los viticultores del Campo de Calatrava cultivan, en la provincia de Ciudad Real, una amplia gama de variedades, entre vinos, vinos espumosos de calidad y vinos de uvas sobremaduradas. La Unión Europea registró ayer la nueva […]
El grupo madrileño de restauración inaugura el nuevo restaurante Cornamusa –y su terraza– y el rooftop Azotea Cibeles, ambos situados en la planta 6 del edificio con unas vistas privilegiadas del skyline de Madrid. A estos dos espacios se suma una cafetería situada en la planta segunda llamada Café Cibeles. La propuesta gastronómica de todos […]
El concurso, que celebrará su tercera edición el próximo 12 de marzo, lo hará por primera vez en el marco de la feria profesional Forum Gastronòmic de Girona, El certamen cuenta con el apoyo principal de la marca Chocovic, empresa líder con gran tradición chocolatera, Fills de Moretó, maestros harineros desde 1884, y Utilcentre, proveedor […]
El showroom Lavinia On Trade reunió en el Palacio Neptuno de Madrid a quinientos profesionales que pudieron conocer una selección del porfolio de la distribuidora Lavinia Profesional. Estuvieron presentes más 70 bodegas de España, Francia, Italia, Portugal, Alemania, Austria, Eslovenia, Hungría y Chile. Lavinia reunió a más de 70 bodegas de su exclusivo catálogo profesional […]
