Hay mucha controversia en los últimos tiempos con la paulatina introducción del sistema de etiquetado Nutriscore y su peculiar “semáforo nutricional” en los diferentes países de la Unión Europea. Sin discutir las buenas intenciones de la iniciativa, de origen y por ahora voluntaria, creo que su efecto (sobre todo si termina por convertirse en obligatorio […]

Un año más, el equipo de Madrid Fusión ha seleccionado a los candidatos que competirán por conseguir el IV Premio Pastelero Revelación, convocado por Síbari Food. Un concurso que se desarrollará el próximo 31 de mayo en el curso del congreso, destinado a estimular y poner en valor la gran labor que están llevando a […]

El nuevo edificio vanguardista, que ya está operativo, alberga nuevas oficinas, la tienda, salas expositivas y aumentará en un 80 % la zona de crianza de esta bodega zaragozana. Vanguardista, multifuncional e innovador. Así es el nuevo edificio que acaba de construir Bodegas Aragonesas, de Fuendejalón (Campo de Borja), en la provincia de Zaragoza. Un […]

El Instituto Silestone ha reunido al chef José Andrés, al arquitecto Juli Capella y a Santiago Alfonso, vicepresidente de Comunicación Estratégica y Reputación Corporativa de Cosentino para dialogar sobre el concepto y la creación de Mercado Little Spain, el espacio gastronómico dedicado a la cocina española en el corazón de Manhattan. Con la creación de […]

El lanzamiento de esta cerveza Ale de tipo Abadía es fruto de dos años de trabajo e investigación sobre las cepas de levadura presentes de forma natural en los jardines del Monasterio de Sobrado dos Monxes y sus cualidades para la elaboración de cerveza. Llegarán al mercado 20.000 litros de Fábrica de Cervezas Estrella Galicia Abadía […]

Los vinos de esta nueva categoría están enfocados a la alta gastronomía y aportan un valor añadido al consumidor, defendiendo el origen y apostando por los rigurosos controles de calidad de la Denominación de Origen Rueda. Una de las grandes novedades de la Denominación de Origen Rueda para este año es el lanzamiento del Gran […]

Casi tres años después de su apertura, el restaurante Iztac (Plaza de la República del Ecuador, 4  Madrid. Teléf.: 910.090.235. http://iztac.es/),  se ha consolidado como adalid de la autenticidad y de la cocina mexicana más genuina y tradicional. Huyendo desde el primer momento del tex-mex, Iztac, en cada renovación de carta, explora las diferentes zonas geográficas del […]

Los diferentes establecimientos e iniciativas han recibido los trofeos que les acreditan como ganadores en una edición marcada irremediablemente por la pandemia pero también por una apuesta del enoturismo aún más firme y decidida. En la imagen, Rosa Melchor, presidenta de Acevin y de Rutas del Vino de España. Los galardones de los V Premios de Enoturismo […]

Estas frutas, preludio del verano, se caracterizan por su alto contenido en agua, su capacidad saciante y su gran versatilidad en la cocina. Los tipos más consumidos de sandía son la negra y rayada (con y sin pepitas) y la mini. Desde el programa CuteSolar nos enseñan a seleccionar correctamente estas frutas en el supermercado. Desde finales […]