Con apenas 31 años y natural de Pedro Muñoz (Ciudad Real), Miguel Carretero lleva ya un lustro al frente de Santerra, restaurante situado en pleno barrio de Salamanca de Madrid, pero desde donde realiza un permanente homenaje a los productos y las recetas castellano-manchegas a través de una propuesta estacional que sabe adaptar al gusto […]
Noticias publicadas el 8 de marzo de 2023
Una quincena de estudiantes participa en esta formación que impulsa el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) a través de la Marca de Garantía Tierra de Sabor. En el curso participan la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid, la Asociación de Maestros Asadores de Castilla y León y la Indicación Geográfica Protegida del […]
El director ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional (COI), Abdellatif Ghedira, y el ministro de Agricultura, Luis Planas, inauguraron ayer el evento. La WOOE entregó sus Premios a la Excelencia. Entre los galardonados, la marca “Campo y Alma”, Carlos de la Sierra y José Antonio Medina, del restaurante ‘El Coto de Quevedo’. Más de 1.500 compradores […]
Los vinos de la bodega lanzaroteña El Grifo cuentan con fieles seguidores que esperan añada tras añada sus referencias fetiche. El Rosado de Lágrima suma legión de enamorados y ya pueden disfrutar de la frescura, aroma envolvente y sabor característico de la cosecha de 2022. Rosa de Lágrima 2022 (20,45 euros) está elaborado con cepas […]
Para disfrutar de los últimos días de la temporada, el restaurante madrileño de Rafa Zafra (Marqués de Cubas, 18) ofrece un amplio abanico de elaboraciones – a la brasa, al ajillo, en ensalada con caviar, etc. -, que permiten al comensal elegir su opción perfecta para disfrutar del producto y tener una experiencia totalmente personalizada. · […]
En la final del 3º Campeonato de España de hamburguesas, celebrada en el Museo MEGA de Estrella Galicia, en A Coruña se han vivido nervios y mucha emoción. Los 15 finalistas han preparado sus deliciosas hamburguesas para una cata ciega en la que un jurado profesional las ha degustado y, aunque la final ha sido […]
El talento femenino ocupa más de la mitad de los empleos en la industria Horeca convirtiéndose en una de las actividades donde nacen verdaderas figuras de referencia. Chefs, empresarias, asesoras, CEO’s y emprendedoras dan a conocer en HIP 2023 sus modelos de negocio con los que han conseguido revolucionar la hostelería. La hostelería es uno […]
El joven chef, al frente del exitoso Ababol, inaugura ahora un local desenfadado en el que su emblemática croqueta de jamón, acompañada de sabrosas propuestas clásicas y viajeras, es la protagonista de una carta que aspira a ‘globalizar La Mancha’ con influencias del mundo, y que cambiará cada seis meses-La ensaladilla, las gildas, el bollito […]
Las materias primas de Zamora están presentes en la quinta edición de Meat Attraction, la feria del sector cárnico por excelencia que se celebra en el recinto de IFEMA, en Madrid, y que se clausura hoy. Francisco Requejo, presidente de la Diputación de Zamora, junto con el diputado de Agricultura, Ángel Sánchez, ha acompañado a […]
