El chef Eugeni de Diego ha sido el primero de esta nueva serie culinaria con una lubina en costra inspirada en el mar y la memoria del Ampurdán en el restaurante El Mas del icónico Relais & Châteaux Mas de Torrent de la Costa Brava en la imagen), miembro de Único Hotels. Jordi Cunill (Rabbit’s […]

Detectives de la Carne es una actividad impulsada por Provacuno, Interovic y el Mercado Central de Carnes de Mercamadrid. El objetivo es que los niños conozcan los procesos de la cadena de valor de la carne desde una perspectiva educativa. Han aprendido que la ingesta de proteína de origen animal es fundamental para su adecuado desarrollo […]

Coincidiendo con la bienvenida al verano, 11 de los mejores restaurantes chinos de Madrid mostrarán su creatividad a través de uno de los bocados más icónicos de la gastronomía china, el Dim Sum. Hasta el próximo 20 de julio se está celebrando en Madrid el III Festival del Dim Sum de la mano de Cerveza […]

El jamón ibérico, icono de la gastronomía española, da un paso más allá en su reconocimiento como superalimento. Así lo demuestra el estudio “Jamón y Vida: Nutrición que Rinde”, presentado en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid por los doctores Luis Montiel y Francisco Tovar, junto al embajador del jamón ibérico […]

El Salmón de Noruega se impone como ingrediente estrella de los platos más refrescantes para combatir la canícula, ya sea en ensaladas, tartar, sushi o poke. Mientras tanto, mariscos procedentes de las gélidas y cristalinas aguas de Noruega como el cangrejo de las nieves, buey de mar o cangrejo real son otras opciones en boga, […]

Los viticultores y bodegas de la DO Utiel-Requena ya pueden consultar los datos del clima de su demarcación y conocer el estado de sus viñedos gracias a la aplicación Climategenius. Muestra datos sobre temperatura, precipitaciones, humedad, viento y radiación solar, entre otros. Se pueden filtrar por fecha, por municipio y tanto por horas como por […]

Martiko propone recetas fáciles de elaborar para el periodo estival, tanto en sus productos derivados de pato como de pescados ahumados. La web de Martiko martiko.com ofrece de manera gratuita información para la preparación de diferentes platos, desde los ingredientes necesarios hasta los pasos para su elaboración y conservación. En la imagen, ajo blanco con dados […]