“En nuestra cocina partimos siempre de una visión purista: respetar al máximo la materia prima y manipular lo menos posible el producto. Creemos que esa es la mejor manera de honrar lo que la tierra nos da”. Quien así habla es José Manuel Pascua, “alma mater” del restaurante que lleva su apellido, de reciente apertura […]
Noticias publicadas el 7 de julio de 2025
Esta propuesta innovadora, sin azúcar ni cafeína, ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga de forma natural gracias a las vitaminas del grupo B, contribuye a mejorar la función cognitiva y el sistema nervioso por su riqueza en zinc y magnesio y protege las células de daño oxidativo con vitaminas C y E. Con […]
Si tienes un restaurante o un negocio de hostelería, Horeca Forum de Auténtica 2025 (el 15 y el 16 de septiembre en Fibes Sevilla) es la cita clave que te mostrará cómo promover los alimentos y bebidas premium y con valores asociados a la salud y el respeto por el origen y el productor, cómo incorporar prácticas sostenibles y las […]
La buena cocina, honesta y sencilla; el buen ambiente, elegante y desenfadado; y el buen servicio, relajado y profesional, suman ahora dos nuevos espacios de terraza en la calle Hermanos Bécquer de Madrid. El Buen (Hermanos Bécquer, 5. Madrid) abrió sus puertas en septiembre de 2024 con la idea de convertirse en el bar de […]
La carta estival de La Maestría, restaurante situado en el Hotel Querencia de Sevilla, propone platos frescos y sabrosos inspirados en la cocina andaluza, como el salmorejo con bacalao ahumado, la ensaladilla de ventresca, la presa ibérica con mojo verde de la imagen, los langostinos en salpicón o la lubina con camarones a la sanluqueña, […]
El huevo es un superalimento muy nutritivo, pero también muy delicado. Ahora con las altas temperaturas del verano, no hay que renunciar a él, pero es muy importante una correcta manipulación y conservación para poder beneficiarnos de sus excelentes propiedades. Pazo de Vilane nos da unos consejos. Pazo de Vilane, empresa gallega pionera en huevo […]
Aunque el cocido madrileño tiene aroma de invierno, en La Rayua (Tintoreros, 4. La Latina Madrid) se han propuesto adaptarlo para que también se pueda disfrutar en los meses más calurosos. Con más de 150 años de historia, el restaurante de la familia Verdasco no tiene miedo a innovar y presentar platos renovados en los que […]
