Lucas Bustos, chef nacido en Mendoza (Argentina) y Agustina Vela, de origen hispano-argentino, han cumplido el sueño de ser felices haciendo lo que les gusta y hacer felices a quienes descubren Gurisa Madrid (Zurbano, 31). El concepto original se encuentra en la exclusiva zona de José Ignacio, en Uruguay. El vino, el fuego y los […]

Ritma, el restaurante de Marcos Servera en Fornalutx (Mallorca), es un homenaje a la cocina de temporada y de paisaje. Un proyecto íntimo que une Galicia y Mallorca a través del producto y la técnica. Abierto sólo desde hace tres meses, Ritma ya está conquistando en su particular ubicación donde solo ofrece una selección de […]

La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) forma parte del Consejo Asesor para impulsar Auténtica 2025, la feria dedicada al producto gourmet con sello mediterráneo que se celebrará los días 15 y 16 de septiembre en FIBES Sevilla. En la imagen, Mauricio García de Quevedo (FIAB) y Manuel Bueno (Auténtica) tras la […]

Nacho Pontón, de Pastelería Pontón (San Lorenzo de El Escorial [Calle San Antón, 1] y Gran Plaza 2), ha sido el ganador del concurso de La Mejor Tarta de Queso de Madrid 2025. La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid) ha organizado, por quinto año consecutivo, este certamen en el Centro de […]

Ceviches suaves, escabeches ligeros o marinados nórdicos: el bacalao también es para el verano. Un producto versátil, sostenible y de máxima calidad que se adapta a los nuevos hábitos gastronómicos. Aunque tradicionalmente vinculado a recetas más contundentes o de temporada fría, el Bacalao de Islandia se abre paso con fuerza en las mesas estivales gracias […]

La Tarta de Santiago es uno de los postres más representativos de la gastronomía gallega. Un dulce imprescindible en las mesas, especialmente en las celebraciones  del  25 de julio. Una fecha marcada en rojo en el calendario no sólo por ser la festividad del apóstol Santiago, patrón de España, sino también por celebrarse el Día […]

Durante el primer semestre del año se han sellado un total de 366.351 piezas, lo que representa casi un 12,43% más que el mismo periodo del 2024. El mes de mayo fue el más fructífero en lo que va de año en comparación al mismo periodo del año anterior: se sellaron un total de 72.531 […]