Basque Culinary Center y su Grado en Gastronomía y Artes Culinarias celebran en estas fechas su 15 Aniversario. Como comentaba hace algún tiempo a Origen Joxe Mari Aizega, su director general desde los inicios en 2011, “entonces sólo teníamos claro que queríamos dedicar una facultad universitaria a la gastronomía y así se creó las Facultad […]

El salón congregará a algunos de los jóvenes más influyentes del sector y mostrará sus principales aportaciones a la industria. El chef Alatz Bilbao, el fundador de Vicio, Oriol de Pablo o la pescadora Alba Aguilera mostrarán cómo se abren camino en el sector. Son nativos digitales, buscan la autenticidad, muestran mayor sensibilidad hacia cuestiones […]

El Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) ha publicado la solicitud de inscripción de la Indicación Geográfica Protegida «Aceituna Manzanilla de Sevilla / Aceituna Manzanilla Sevillana», un hito en el camino hacia el reconocimiento europeo de una aceituna estrechamente vinculada a la historia, la cultura y la economía de su territorio. La publicación abre […]

Gastrónoma logra, un año más, reunir a toda la cadena de valor, que incluye desde chefs, hasta productores, distribuidores, hosteleros y marcas, así como divulgadores y periodistas gastronómicos, que en esta edición han sido homenajeados por su labor para contar y difundir la gastronomía. La última jornada ha reivindicado el valor del producto, desde la […]

Con la llegada del otoño comienza una de las épocas más esperadas en la Ribera del Xúquer: la temporada del Kaki DOP Ribera del Xúquer. Cultivado en esta zona de la Comunidad Valenciana, entre un clima mediterráneo y fértiles tierras, este fruto se distingue por su sabor dulce y suave, su textura firme y crujiente […]

El restaurante de Nazario Cano en el callejón de Puigcerdá de Madrid cumple un año de trayectoria e incorpora seis arroces que recorren mar, carne, verdura y raíces levantinas, y un Menú de Arroz de lunes a viernes al mediodía. El producto es el gran protagonista de la carta de Árdia: fueras de carta del […]

Los tiempos cambian y la forma de disfrutar de un buen vino también. Dominio de Tares apuesta por el formato de 50cl para Cepas Viejas 2023, nueva añada en botella más pequeña para adaptarse a las nuevas formas de consumo y a la creciente tendencia a la moderación sin renunciar a vinos de calidad. Además, […]