Cinco platos de Dehesa El Milagro, con la firma del chef de Coque Mario Sandoval (dos estrellas Michelin, estrella verde y dos soles Repsol), llegan a la mesa de Navidad listos para terminar en casa.
En la imagen, la costilla de añojo asada Eco.  Dehesa El Milagro, granja ecológica con finca propia en Alcañizo (Toledo), ha […]

Begoña Rodrigo, chef del restaurante La Salita (1 Estrella Michelin y 3 Soles Repsol), recibirá a Sergio Bastard, chef de La Casona del Judío (1 Estrella Michelin, 1 Estrella Verde Michelin y 2 Soles Repsol), para elaborar conjuntamente un menú degustación a cuatro manos, en el que los productos cántabros y valencianos se encontrarán en […]

Urbano Suárez, María José Blázquez y Miguel Marcos han sido los vencedores en las categorías ‘Relevo rural, ‘Planeta Vacuno Remix’ e ‘Historias que alimentan’, respectivamente. Las instantáneas seleccionadas se publicarán en las redes sociales de Provacuno y podrán servir como banco de imágenes para poner en valor la carne de vacuno, el trabajo de ganaderos, […]

La burger meat de La Finca ha obtenido la mejor valoración del análisis, con una propuesta elaborada a partir de una selección de carnes de vacuno joven sin grasas añadidas. La compañía cuenta con una amplia gama de hamburguesas que incluye referencias como la Hamburguesa 99% y la Burger Madurada con Txuleta, para dar respuesta […]

La tarta ganadora, elaborada con queso semicurado García Vaquero y queso Manchego curado de Barrajón, es una receta familiar con casi seis décadas de historia que ha evolucionado con los años y que puede disfrutarse en la carta habitual del restaurante Granero, en Quintanar de la Orden (Toledo). La elaboraron en Culinaria Castilla-La Mancha (Cuenca) […]

El restaurante de Salesas ofrecerá los próximos 27 y 28 de octubre un menú dedicado a Fusca, criada durante ocho años en Chantada (Lugo), que reunirá distintos cortes del animal en elaboraciones que van desde el tartar y el carpaccio hasta la chuleta a la brasa. En la imagen, el equipo de Los 33, con […]

Al frente del proyecto, sus socios Iván Toribio, chef ejecutivo, y Álvaro Sánchez, responsable de sala, construyen una propuesta viajera con arraigo en el recetario madrileño, donde el comercio de proximidad y un equipo íntegramente vallecano forman parte de su identidad. Hace un año, Iván Toribio y Álvaro Sánchez eligieron la Villa de Vallecas -su […]