Un jurado profesional ha sido el encargado de elegir a la ganadora de la temporada entre cuatro de las queserías certificadas de la Denominación de Origen Protegida. El maestro quesero de ‘Los Casareños’, David Franco, ha señalado que «Este galardón no solo premia el esfuerzo y el mimo diario con el que trabajamos cada pieza, […]
Noticias publicadas el 12 de octubre de 2026
Más de 14.000 acreditados de 46 nacionalidades consolidan a San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country como punto de encuentro internacional de la cocina. El primer Encuentro Internacional del Bacalao convierte Gastronomika en protagonista de una experiencia internacional que ha conectado culturas y distintas maneras de entender el primer pescado universal. Elena Arzak, Paco Pérez y […]
La bodega familiar de Meaño culmina una ampliación que refuerza sus espacios de elaboración y crianza y abre una nueva etapa en su proyecto enoturístico. Las nuevas instalaciones permitirán a Attis seguir explorando las posibilidades del Albariño y de otras variedades históricas gallegas, manteniendo una filosofía basada en la mínima intervención y la expresión del […]
La chef Marta Oti, del restaurante Fontané de Girona, se alzó como ganadora de la XXIII edición del Premio Internacional de Cocina con Aove «Jaén, Paraíso Interior» 2026, convocado por la Diputación de Jaén y celebrado en el marco de San Sebastián Gastronomika, con la receta «Ciclo del Olivar», basada en los aceites Campos de […]
Elaborado con carne de vacuno seleccionada y ahumado en smoker, llega al lineal y a la cocina profesional esta elaboración que tradicionalmente exige horas de trabajo. El Brisket de vacuno Angus se sirve en bandeja de 130 g, con un PVP recomendado de 9,95€. Para hostelería se presenta congelado en dos formatos: media pieza de […]
La histórica sidrería de Astigarraga, que este año celebra su 500 aniversario, presenta una sidra 0,0 que conserva la turbidez, el cuerpo y el carácter de la sidra tradicional. Elaborada a partir de 15 variedades de manzana, la nueva referencia responde al auge del consumo No-Lo sin recurrir a azúcares y acaba de ser reconocida […]
Tras el éxito de la primera edición, Rafa Zafra y Marcos Morán unen de nuevo sus cocinas los próximos 20 y 21 de octubre en Casa de Comidas para celebrar dos almuerzos exclusivos. La experiencia, diseñada conjuntamente por ambos chefs, reunirá algunos de los sabores más representativos de las dos casas y estará acompañada por […]
