El restaurante Xantar Astur presenta su receta de cachopo tradicional elaborado con la mejor carne de buey 100% certificada traída directamente de Asturias y relleno de chosco, Queso El Vicio y Queso de Pría. En su restaurante de la Travesía de Téllez 6, se pueden encontrar platos de identidad asturiana como las Fabes con jabalí o […]

Etiquetó en el cuarto trimestre de 2018, bajo su marca, más de medio millón de kilos de chorizo. Esta cifra supone un incremento de más de un 7 por ciento de kilos etiquetados respecto al mismo periodo del año anterior. El Consorcio del Chorizo Español, asociación voluntaria que agrupa a compañías del sector cárnico español, ha […]

La IGP Carne de Avila, junto a la Asociación de Raza Avileña-Negra Ibérica ofrecerán una degustación del logotipo 100% raza autóctona. En las jornadas técnicas destaca la dedicada a la genómica de las razas bovinas autóctonas extensivas. La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Carne de Ávila y la Asociación Española de la Raza Avileña-Negra Ibérica van a […]

Lúbora Madrid es un bistró situado en la zona norte de la ciudad que sorprende al comensal con recetas de cocina tradicional actualizada que solo se desvelan en la propia mesa. Interesante propuesta contemporánea a precios más que razonables. El nombre del restaurante Lúbora (que homenajea, en realidad, a las dos perras de Raúl Harillo, […]

Expertos de todas partes del mundo abrieron un intenso y franco debate interdisciplinario sobre la compleja pero estimulante relación que hoy se estable entre alimentación y política, medio ambiente, salud y género. A través de intercambios con distintos actores -principalmente jóvenes de la cocina- se abordó la necesidad de repensar modelos de gestión en la restauración. “Volver […]

Dominio de Tares de nuevo sonríe. Su vino blanco más joven, La Sonrisa de Tares, ya está de nuevo en el mercado con su tercera añada. Una apuesta que comenzó en 2016 y que Dominio de Tares consolida con la añada 2018. La Sonrisa de Tares vuelve con más fuerza como la alternativa atlántica para […]

Taberna Pedraza y Carmen Casa de Cocidos se unifican en un solo espacio en el que disfrutar de las especialidades de la casa –desde su característica tortilla o su cocido, hasta sus croquetas o sus carnes a la parrilla– en su nuevo hogar de la calle Recoletos, 4 de Madrid. En esta nueva etapa, Carmen Carro, […]

Como cada año, Pastelería Ascaso realiza para la Semana Santa sus tradicionales monas de Pascua, artesanas y cien por cien naturales: estas creaciones se caracterizan por no utilizar colorantes artificiales ni conservantes en su receta, de tal manera que los colores que muestran son los de las diferentes variedades de chocolate utilizados en su elaboración […]

El premio “Mirador del Vino” se otorga a mujeres que tienen un papel relevante en el sector del vino. La entrega del premio se enmarca en las actividades organizados por la concejalía de desarrollo empresarial del Ayuntamiento de Socuéllamos (Ciudad Real) con motivo de la semana de la mujer e incluye una cata de vinos dirigida […]