Ubicado en el Mercado de Chamberí, Insurgente busca siempre sorprender con sus propuestas fuera de carta, elaboradas con productos de temporada o ingredientes que reflejan su filosofía libre y sin normas. Petramora, en colaboración con Rooftop Smokehouse, ha creado esta kofta (receta de carne picada) de ternera de Labadía ahumada, con la calidad que caracteriza […]

Solobuey —firma centenaria de referencia en carnes de primera— pone fáciles las  barbacoas de este verano con su selección de cortes, además de sus packs barbacoa. Propuestas que convierten cualquier reunión en una celebración carnívora. Por si fuera poca variedad, acaban de incorporar a su catálogo unas pizzas artesanas con ingredientes frescos y de proximidad […]

La temporada de verano es el momento ideal para disfrutar de recetas rápidas y sabrosas como las cremas frías. Tanto si vas a un restaurante como si cocinas en tu casa, estos platos versátiles y exquisitos, con un toque suizo, serán tu mejor aliado este verano. Las variedades de Quesos de Suiza, como Emmentaler AOP […]

La cuidada presentación de las  Conservas Rosa Lafuente es tan solo el anticipo de lo que la conservera tiene preparado con este envoltorio tan sofisticado, y es que la familia Lafuente lleva más de 100 años elaborando conservas en Vilanova de Arousa (Pontevedra). La tradición y la naturalidad son dos de los pilares fundamentales de […]

Gustoko, la feria de referencia de alimentación y gastronomía, se celebrará en el Bilbao Exhibition Centre (BEC) la segunda semana de marzo de 2026. Fiel a su filosofía de apoyo a la producción autóctona y artesanal, el certamen reunirá a productores de todas las comunidades autónomas, así como de otros países y un público amante […]

Se estiman más de 368.100 puestos de trabajo equivalentes a jornada completa involucrados en la cadena de valor vitivinícola, siendo un motor clave para el desarrollo rural y la vertebración territorial. El sector ha generado un Valor Añadido Bruto (VAB) de 22.350 millones de euros, un 9,9% más, y aporta más de 4.260 millones de […]

De uno de los mejores restaurantes del mundo a bistrós y sencillas casas de comidas, así son los chefs y restaurantes que actúan como valedores de las materias primas. En la imagen, Desde 1911.  Por Marta Fernández Guadaño Etxebarri. Si hay un chef al que le obsesiona la búsqueda de la materia prima más top, […]

Prrimital («prr» fue la primera voz que el ser humano pronunció para designar al fuego) es un concepto en cuyo ADN hay tres valores: «res in peace”; ensalzando la calidad del producto dentro de un marco de consumo sostenible, “showcooking”, que permite que la experiencia del cliente empiece al llegar a la vitrina o con el olor del […]

En el corazón de Aragón (Huesca, Teruel y Zaragoza) la tierra guarda un tesoro invisible, tejido con paciencia y guardado en la memoria. No son solo campos; son las manos que, generación tras generación han salvaguardado sabores que hoy tienen dificultades por seguir estando presentes. El patrimonio alimentario aragonés guarda en sus semillas; la humildad, […]