Nublo ofrece en Haro (Plaza de San Martín, 5) una propuesta gastronómica austera elaborada en horno de leña, parrilla o su particular cocina económica. El chef Miguel Caño utiliza la autolimitación como herramienta creativa de su cocina, que se complementa con las más de 200 referencias en bodega. La pasión por cocinar como antes, con […]

Enmarcado en la línea de investigación ‘Experiencias de vendimia’ de la bodega lanzaroteña y elaborado con una mínima intervención: sin sulfitos, levaduras autóctonas, clarificación y estabilización por frío. Es un vino fresco, joven, armonioso y muy equilibrado. Son ediciones limitadas que guardan absolutos tesoros. Porque bajo el nombre de ‘Experiencias de vendimia’ tan solo se […]

El interés de los operadores vitivinícolas españoles por conocer la evolución de los mercados en un momento de incertidumbre creció un 15% en 2022. Facilitar la información sobre evolución y comportamiento de mercados al sector es una de las prioridades de la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE), en su línea de actuación sobre […]

Entre marzo y mayo de este año, los chefs Sergio Bastard, de La Casona del Judío; José Ramón Bustamante, de El Serbal; Eduardo Quintana, de La Bicicleta; Antonio González, de El Nuevo Molino, e Ignacio Solana, del restaurante Solana ofrecerán cinco servicios únicos de cena, con la excepción del servicio inaugural, el próximo 28 de […]

 El Ayuntamiento de Sueca (Valencia), a través de las concejalías de Turismo y la responsable del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, ha convocado la primera edición del Concurso de Paellas Amateur con el objetivo de poner en valor la tradición y cultura en torno a nuestro plato más internacional por parte de la […]

Está dirigido a hosteleros y estudiantes de la Escuela de Hostelería de Islantilla y del Centro de Formación Profesional (CEFO) de Islantilla. Gallineta, sapo y corvineta han sido las tres especies que se han cocinado en vivo. El Ayuntamiento de Isla Cristina (Huelva) ha celebrado dos showcookings con pescado de lonja para relanzar especies menos […]

El Fòrum Gastronòmic Girona 2023 se celebrará del 18 al 21 de marzo, con muchas novedades, reformando y ampliando su programa de actividades hasta cuatro días, dos de los cuales estarán en las calles y plazas más céntricas de Girona. Con una imagen renovada, el salón empezará con un nuevo formato que quiere acercar aún […]

Se trata de un viaje introspectivo e imaginario con el que Gianni Pinto recorre su tierra a través de los sabores tradicionales italianos. El chef rinde su mayor homenaje a Italia a través de una secuencia de platos que dibujan el mapa de su país, comenzando por el Sur, y terminando en el Norte. El […]

Viva Burger (Costanilla de San Andrés, 16. Madrid) vuelve a superarse y nos presenta su última creación: la «Cachopo Burger». EcoPan brioche elaborado en el barrio con un sorprendente cachopo de setas marinadas, tomate seco, queso curado fundido y doble rebozado, con cebolla confitada y cremosa salsa de queso, y por supuesto, tomate lechuga, pepinillos […]