Una colaboración estacional que explora el diálogo entre la cocina de Yong Wu Nagahira y la coctelería de Alberto Fernández, disponible hasta el 30 de agosto. Gazpachuelo japonés, nigiri de lubina con beurre blanc de soja y cócteles con miso, kale o té verde dan forma a un menú diseñado para viajar con todos los […]
Noticias del mes de julio de 2025
El 95% de las bodegas repiten en la próxima edición y se prevé la asistencia de 85 Denominaciones de Origen. El principal salón del vino español de calidad reconocerá a empresas de grandes sagas familiares. El salón de referencia del vino español de calidad se prepara para celebrar su sexta edición, del 2 al 4 […]
Dos propuestas diferenciadas y dos cocinas independientes, en un mismo local (Velázquez, 24) y bajo una misma esencia: la visión gastronómica del chef que se desdobla en cocina tradicional en Tradición y alta gastronomía de vanguardia en Atelier. El chef Ramón Freixa inaugura en Madrid su nuevo proyecto gastronómico: Ramón Freixa Tradición y Ramón Freixa Atelier, dos […]
La aspirante a chef Karen Geraldino Donado (en la imagen) ha obtenido la quinta beca BalfegóWtalent. La beca es una iniciativa de Balfegó para impulsar la carrera profesional de las mujeres en el mundo de la gastronomía y la alta restauración contribuyendo así a la igualdad de género en este colectivo. La beca se desarrolla […]
Primum Familiae Vini (PFV), la prestigiosa asociación que reúne a doce de las familias vitivinícolas más distinguidas del mundo, entre ellas las españolas Familia Torres y Tempos Vega Sicilia, ha anunciado el nombramiento del Príncipe Robert de Luxemburgo como su nuevo presidente para el año en curso. Sucediendo a Charles Symington, la presidencia del Príncipe […]
El Bacalao de Islandia emerge como el superalimento perfecto para esta temporada gracias a su riqueza en proteínas y Omega-3. Una propuesta saludable y fácil que convierte el bacalao en la estrella para este verano. Bacalao de Islandia nos trae una propuesta ideal para esta temporada: un carpaccio de bacalao, una receta fresca, natural y […]
El próximo 23 de julio, Insurgente y Llama Inn presentan La joda criolla, una barra fría que une lo mejor de sus cocinas latinas para disfrutar de platos refrescantes. Durante todo el día, desde las 13:00 h, Insurgente y Llama Inn ofrecerán platos como el ceviche de pez limón curado en huacatay, salsa acevichada, gel de […]
Bodegas Santiago Ruiz presenta la nueva cosecha de su Albariño Rosa Ruiz 2024 (20,50 euros), un vino rico en matices nacido de una cuidada selección de viejas cepas plantadas por los antepasados de la familia en O Rosal, y del que se ha producido una edición limitada de apenas 11.900 botellas. Después de un esmerado […]
Financiadas por la Unión Europea a través del Ministerio de Industria y Turismo, las actuaciones desarrolladas han contado con un presupuesto de 1 757 647 euros. La Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin) ha finalizado los proyectos desarrollados durante los dos últimos años enmarcados en el Programa ‘Experiencias Turismo España’, una iniciativa del Ministerio […]
