Cocina Hermanos Torres, El Celler de Can Roca, Desde 1991, Asador Etxebarri, Elkano, El Portal de Echaurren, Arrea!, Bardal y Ricard Camarena Restaurant triunfan en la Gala Macarfi. El acto celebrado en el Hotel NH Málaga, presentado por el actor y humorista Carlos Latre, sirvió de escenario para presentar la guía de restaurantes Macarfi 2024 […]
Noticias del mes de febrero de 2024
La directora de la Interprofesional del Vino de España (OIVE), Susana García (a la derecha en la imagen), intervino en la jornada central “Estado de la Industria” para poner en valor al sector y su plan estratégico. Este año el simposium, que tiene como escenario la ciudad de Sacramento (California) reunió a 12.000 profesionales de […]
Luz de Lumbre (C/ de los Estudiantes, 6. San Lorenzo de El Escorial. Madrid. Tel. 91 818 89 83 / 681 08 28 77. www.luzdelumbre.es), el segundo proyecto de Cata Lupu -al frente también del templo carnívoro La Taberna de Elia de Pozuelo de Alarcón- conquista con una carta más informal, en la que hasta […]
Desde tierras de Galicia llega a Valladolid la nueva añada de Sanclodio 2023 por la alfombra roja en una cata especial dirigida por Ferran Centelles y que tuvo lugar en la Bodega Matarromera. Desde tierras de la Denominación de Origen Ribeiro y que fueron propiedad de los monjes del monasterio de San Clodio y en […]
En invierno, las recetas saludables vuelven a nuestra vida para convertirse en las principales protagonistas de los menús diarios para cuidarnos, incorporando en nuestra rutina platos sencillos de elaborar pero que aportan los nutrientes necesarios para afrontar la vuelta a la rutina de la mejor manera posible sin renunciar al placer de comer rico. Por […]
Existe en México una remota tradición que se mantiene en el tiempo, según la cual quién hubiera encontrado la figura en la Rosca de Reyes el 6 de enero, debe pagar los tamales a su familia el Día de la Candelaria, 2 de febrero. Iztac, restaurante adalid de la más genuina cocina tradicional mexicana, recupera […]
Por primera vez se edita en español el libro técnico sobre Guyot con el método, pionero del mundo, de Poda Simonit & Sirch. Una lectura didáctica con prólogo de José Ramón Lissarrague y Ramón Ibáñez y más de 400 ilustraciones que detallan una poda que favorecer el bienestar de la vid. Fundación Cultura Líquida a través […]
La cata de vino es una práctica milenaria que tiene sus raíces en la historia antigua. A lo largo de los siglos, se ha convertido en una actividad popular que combina el amor por el vino con el disfrute sensorial y el conocimiento técnico. Egipcios y griegos ya reconocían la importancia de apreciar y evaluar […]
Oriol Balaguer crea un panettone de chocolate y frambuesa para el Día de los Enamorados. La colección de San Valentín se completa con tartas, postres, nubes y galletas evolucionados a forma de corazón y donde los frutos rojos son los protagonistas. La Duquesita, elegida ‘Mejor Pastelería de Madrid 2023’ por la Academia Madrileña de Gastronomía, presenta […]
