El foro Sin Filtro, organizado por Montagud Editores y dirigido por Javi Antoja, es una de las grandes novedades de esta edición de Auténtica Congress, y abordará temas clave de la alta gastronomía actual como la sostenibilidad, la estética y la importancia del relato. Toño Pérez (Atrio***), Álvaro Salazar (Voro**) o Benito Gómez (Bardal**), entre otros […]

Desde el año 2009, cuando se vistió de largo en la feria Alimentaria, el sello Tierra de Sabor garantiza la calidad de los alimentos castellano-leoneses y los impulsa hacia todos los rincones de Castilla y León, de España y del mundo. Además, como el 86 por 100 de los más de 6.000 productos avalados por […]

Cerca de 5 000 son los kilómetros que separan Beirut, la capital del Líbano, del restaurante Chez Míchel (Infanta Mercedes, 103. Madrid. Tel. 91 539 00 31), que hace un año abrió su segunda sede -la primera está en Alcorcón- en el norte de la capital, entre Cuzco y Plaza Castilla. Al frente de ese proyecto que […]

Esta distinción, que concede cada año la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias – Canary Wine, reconoce a personalidades destacadas en la promoción y puesta en valor de los vinos canarios por todo el mundo. En el transcurso del acto de entrega de premios del XXII Concurso Regional de Cartas de Vinos de Canarias para […]

Kaitxo es una empresa familiar de Balmaseda (Bizkaia) que lidera la creación de ediciones limitadas y micro lotes en el mundo del chocolate bean to bar. Una muestra del auge de los chocolates exclusivos y artesanales. El sector del chocolate vive una revolución marcada por la creciente demanda de productos exclusivos y artesanales. Las ediciones […]

Santiago de Compostela acogió del 17 al 19 de julio el Cheese Market Tour, una iniciativa que convirtió al queso gallego en protagonista a través de jornadas profesionales, catas y un gran mercado abierto al público. El evento reunió a expertos del sector, productores, instituciones y amantes del queso en un entorno inmejorable como el […]

Las nuevas instalaciones presentan una arquitectura que recuerda a un pequeño pueblo castellano: seis edificios funcionales y sostenibles, dispuestos alrededor de una plaza central, que se integran de forma natural en el paisaje segoviano. La nueva bodega consolida el compromiso de Alma Carraovejas de seguir construyendo un legado único, elevando cualitativamente la infraestructura y el […]

La octava edición de la World Paella Day Cup ha tenido un recorrido sonado a lo largo de todo el año a nivel internacional, con pruebas clasificatorias por primera vez, que han concentrado a algunos de los chefs más reputados de los países participantes en su afán por hacerse un hueco en la final del […]

En su compromiso con la proximidad, Caleña (Hotel La Casa del Presidente. Ávila) realiza estas jornadas donde el producto es el protagonista. Una oportunidad para conocer de primera mano el trabajo de sus proveedores locales. Los agricultores toman la palabra al comienzo de la sesión para contar sobre su proyecto agrícola. Una oportunidad para conocer el […]