El menú presenta 16 variedades que queso que se presentan en la mesa con toda su pureza –no como ingrediente de platos elaborados–, en armonía con ocho panes y vinos excepcionales. El servicio se ofrece en Sukaldean (San Martín, 45. Hotel Convento Zenit. San Sebastián. T. 943 56 39 02) para una única mesa privada, […]

La Indicación Geográfica Pacharán Navarro, una de las marcas de calidad amparada bajo la enseña Reyno Gourmet, marca impulsada y gestionada desde la sociedad pública INTIA, ha celebrado la segunda edición de la fiesta de ‘La Floración del Endrino’ en Mués. En el evento ha participado la consejera de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra, Itziar Gómez, junto con […]

Comencemos por el pimentón, que fundamenta buena parte de este asunto. Y por América, de donde nos llegó su ingenio. Todo indica que Cristóbal Colón, obstinado en que su iniciativa viajera  había culminado en la India por un trayecto nuevo, puso su mayor empeño en localizar especias, entre las que halló un producto “que los […]

Este centenario grupo de maestros destiladores elabora productos de altísima calidad que representan a la perfección el concepto ‘Made in Italy’. En la imagen, el licor de hierbas Amaro del Capo. Grupo Caffo 1915 es una empresa familiar nacida en Calabria con una larga tradición de maestros destiladores, unidos por la pasión de elaborar y […]

Diego Antonio Chavero Rosa de la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura gana la segunda edición del Concurso de Escuelas de Cocina de Bacalao de Islandia (CECBI II). El plato “Merienda en Málaga”, inspirado en una floreta típica extremeña, pero realizado 100% con bacalao en distintas texturas se lleva el premio, entregado por […]

El Consejo Regulador de la D.O. Navarra y las bodegas participantes en la feria internacional de vinos más importante del sector, celebrada recientemente en Düsseldorf, valoran positivamente la experiencia, el alcance internacional y la cantidad de contactos establecidos. Tras su participación en la reciente edición de Prowein, feria líder del sector internacional del vino que […]

La nueva receta incorpora una variedad de especias que realza magistralmente el sabor del ahumado con madera de haya, tan característico de la marca.· El bacalao ahumado Martiko utiliza, exclusivamente, materia prima proveniente de la pesca sostenible certificada MSC, que avala y controla el buen uso de la biodiversidad marina. Martiko, empresa navarra dedicada a […]

Llegó a la Ciudad Condal a principios de 2020 y ni una pandemia ha impedido que sus hamburguesas se sigan disfrutando. Conquista con una carta de lo más neoyorquina a la que no dejan de llegar novedades, como por ejemplo la recién estrenada Smoked Beef Burger, y que además puede disfrutarse en horario ininterrumpido, porque […]

El chef Fernando Villasclaras elabora una propuesta gastronómica desenfadada para el mediodía de El Lago. La carta de Midi incluye snacks, tapas, bocados para compartir y platos clásicos. La cocina de Midi permanece abierta de martes a domingo, desde las 12:30 horas hasta las 17:30 horas, para almuerzos informales, reuniones de negocios, celebraciones con la […]