Como parte de su compromiso con la búsqueda de alimentos más naturales, Campofrío ha completado la reducción de sal y grasa de más de 170 referencias de jamón cocido, chorizo, salchichón, longaniza, lacón, pechuga de pavo y salchichas de sus marcas Campofrío, Navidul, Revilla y Oscar Mayer.  Un proceso de reformulación que responde a su […]

Ana Roquero muestra con este diseño un organismo vivo de formas orgánicas a través de una colección que supone un giro de audacia y una nueva mirada en sus piezas de porcelana blanca. Una nueva expresión estética que se presenta en cuatro soportes de diferentes tamaños en formato plano y dos volúmenes ovoidales con tapa. […]

Tras el proyecto realizado en Playa Quemada, en el este de la isla, donde se recogieron 5.000 kilos de Malvasía Volcánica con los que se elaboró un excepcional vino, el equipo trabaja ahora junto a viticultores de otras zonas. En 2022, el equipo de El Grifo protagonizó un hito histórico dentro de la viticultura europea: […]

La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Carne de Ávila terminó 2022 con un importante incremento en el valor del producto. «Seguimos apreciando el enorme esfuerzo de nuestros ganaderos y nuestras industrias en un año tan complejo», asegura Pedro L. Herraiz, secretario de la IGP, quien añade que «ha sido un año marcado por el incremento de […]

Según estudios recientes, más de 5 millones de personas en España ya optan por consumir únicamente productos de origen vegetal. Este boom ‘veggie’ ha hecho que referentes en el mundo de la restauración como Subway incluyan cada vez más propuestas `plant based´ en sus menús para satisfacer a este público en auge. En 2022, el […]

Falling Leaves (Plaza de Manuel Becerra, 12. Madrid), es el lugar donde la música, la alta gastronomía y la diosa Fortuna se unen para disfrutar de las noches más canallas de la capital. Ahora también se puede disfrutar de los viernes de cocido, preparado a fuego muy lento y servido en tres vuelcos, siguiendo la […]

Las certificaciones acreditadas suponen las máximas garantías y fiabilidad en todo proceso de certificación. Las tres interprofesionales apuestan por el desarrollo de certificaciones acreditadas en bienestar animal basadas siempre en criterios científicos. La Interprofesional española del ovino y caprino de carne (Interovic), junto a su homóloga húngara, JTT, y la Interprofesional del vacuno de carne […]

Hasta mediados de febrero, el chef Antonio del Álamo, siempre fiel a ofrecer el mejor producto de temporada en su máxima calidad, rinde homenaje en Casa Felisa (Hotel Urso. Beneficencia, 15. Madrid) al diamante negro de la gastronomía a través de cuatro elaboraciones fuera de carta. Un año más, la trufa negra o Tuber melanosporum […]

Las jornadas tienen como objetivo concienciar sobre el sector avícola europeo y su trabajo por el desarrollo y promoción de métodos de producción más sostenibles. Este programa de promoción del sector avícola sostenible europeo, cofinanciado por la Comisión Europea, ha llevado a cabo dos seminarios en la Universidad Autónoma de Barcelona y en la Universidad […]