Pocas semanas antes de que Cuenca fuera elegida Capital Gastronómica Española 2023, la bella ciudad del Júcar y el Huécar recibió durante un par de días no solo a los más acreditados chefs de Castilla-La Mancha sino a representantes universales de esa cocina “sin fronteras” que fue el lema del Congreso Culinaria 2022. Texto: Luis […]

La principal apuesta gastronómica destinada a la promoción y conocimiento de la trufa negra de Aragón tiene lugar desde hoy al 12 de febrero. Continúa la modalidad de concurso y llegarán a la final las tres mejores propuestas de Zaragoza y la tres mejores propuestas de la provincia, elegidas mediante voto popular electrónico. La gran […]

Grupo Allard ha confirmado el acuerdo alcanzado con el cocinero Martín Berasategui, por el cual este se encargará del asesoramiento gastronómico, a partir del mes de febrero, de la cocina de El Club Allard. Además, esta colaboración se materializará en otros proyectos futuros; el más inmediato, la apertura de Madrí Madre, la primera taberna del […]

La Marca, titularidad de la Cámara de Comercio de Soria, ha alcanzado casi un 30% más de producción que el año pasado. Esto supone un consumo de 20 millones de Torreznos de Soria en España. Además, el Torrezno de Soria ha iniciado la conquista de Europa abriendo mercados en Alemania, Austria o Suecia. La Marca […]

La empresa de alimentación especializada en salmón y bacalao busca las recetas de bacalao más tradicionales de la gastronomía española con motivo de la Cuaresma. Para ello, pone en marcha una votación en Instagram gracias a la participación de diferentes familias españolas. El resultado será la edición del mapa de La Ruta del Bacalao, que […]

Tiene por objetivo desarrollar de forma conjunta actividades relacionadas con la formación, la investigación y el desarrollo tecnológico en el área de las ciencias gastronómicas, la nutrición, y la ciencia y tecnología de alimentos. Como centro de investigación y desarrollo tecnológico agroalimentario, CTIC CITA dispone de una gran experiencia en la gestión y desarrollo de […]

Este 11 de febrero, la bodega jerezana León Domecq recupera un evento que une los mundos del vino, la gastronomía y el flamenco en una noche inolvidable. La provincia de Cádiz puede presumir de tener unos productos del mar envidiados en todo el mundo, como el atún rojo, que con un buen vino completan un […]

Sueca, y más concretamente su Concurs Internacional de Paella Valenciana, ha estado presente por primera vez en Madrid Fusión, donde el municipio valenciano ha querido mostrar las excelencias de su plato más internacional, por supuesto, siguiendo la auténtica receta del certamen.  “Aprovechando este prestigioso escaparate como es la feria Madrid Fusión, y dentro del espacio […]

Madrid Fusión 2023 ha acogido estos días los mejores Paquitos de Madrid, talleres de despiece de cordero y la presentación de nuevos cortes, más magros y fáciles de cocinar, así como degustaciones y showcooking de recetas modernas en torno a esta sabrosa, saludable y sostenible carne. El objetivo de Interovic, la Organización Interprofesional Agroalimentaria del […]