La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Carne de Ávila terminó 2022 con un importante incremento en el valor del producto. «Seguimos apreciando el enorme esfuerzo de nuestros ganaderos y nuestras industrias en un año tan complejo», asegura Pedro L. Herraiz, secretario de la IGP, quien añade que «ha sido un año marcado por el incremento de […]
Noticias del mes de enero de 2023
Según estudios recientes, más de 5 millones de personas en España ya optan por consumir únicamente productos de origen vegetal. Este boom ‘veggie’ ha hecho que referentes en el mundo de la restauración como Subway incluyan cada vez más propuestas `plant based´ en sus menús para satisfacer a este público en auge. En 2022, el […]
Falling Leaves (Plaza de Manuel Becerra, 12. Madrid), es el lugar donde la música, la alta gastronomía y la diosa Fortuna se unen para disfrutar de las noches más canallas de la capital. Ahora también se puede disfrutar de los viernes de cocido, preparado a fuego muy lento y servido en tres vuelcos, siguiendo la […]
Las certificaciones acreditadas suponen las máximas garantías y fiabilidad en todo proceso de certificación. Las tres interprofesionales apuestan por el desarrollo de certificaciones acreditadas en bienestar animal basadas siempre en criterios científicos. La Interprofesional española del ovino y caprino de carne (Interovic), junto a su homóloga húngara, JTT, y la Interprofesional del vacuno de carne […]
Hasta mediados de febrero, el chef Antonio del Álamo, siempre fiel a ofrecer el mejor producto de temporada en su máxima calidad, rinde homenaje en Casa Felisa (Hotel Urso. Beneficencia, 15. Madrid) al diamante negro de la gastronomía a través de cuatro elaboraciones fuera de carta. Un año más, la trufa negra o Tuber melanosporum […]
Las jornadas tienen como objetivo concienciar sobre el sector avícola europeo y su trabajo por el desarrollo y promoción de métodos de producción más sostenibles. Este programa de promoción del sector avícola sostenible europeo, cofinanciado por la Comisión Europea, ha llevado a cabo dos seminarios en la Universidad Autónoma de Barcelona y en la Universidad […]
La sidra de hielo Valverán 20 Manzanas 2020, que elabora Masaveu Bodegas en su llagar de Sariego en Asturias, ha obtenido la Medalla Master en el Concurso Internacional “The Global Cider Masters” en su cuarta edición correspondiente a 2022. En la imagen, el Llagar Valverán., en Sariego. Este Concurso, organizado por Drink Business, otorga, a […]
En la propuesta de Brabo (Séneca, 18. Barcelona), donde la brasa es protagonista, se ofrecen sabores tradicionales como resultado del origen y resultado de la trayectoria de sus chefs, Rafa Panatieri y Jorge Sastre (en la imagen). Se trata de un asador sin pretensiones, donde todo lo que se cocina, ahúma o asa son ingredientes […]
El jueves 19 de enero a partir de las 20:00h, la primera planta de Café Comercial (Glorieta de Bilbao, 7. Madrid) se convertirá en un tablao flamenco de la mano del cantaor madrileño Enrique Bermúdez “El Piculabe” (en la imagen). Una experiencia única para una velada llena de arte que se complementa a la perfección […]
