Juan D´Onofrio y Gabriel Sodré cocinarán el menú «Mar y Montaña» junto a Carlos Urrutikoetxea en Chispa Bistró (Barquillo, 8. Madrid). Los tres chefs, amigos gracias a la cocina, elaborarán conjuntamente los seis pases de un menú que se ofrecerá en servicio de comida y cena el próximo 23 de enero. Será un menú en […]
Noticias del mes de enero de 2023
Cita ineludible para los profesionales de la restauración, la hostelería y la alimentación, Sirha Lyon celebra su 40º aniversario en 2023, del 19 al 23 de enero en Eurexpo Lyon. En la imagen, cocineros participantes en el prestigioso concurso internacional Bocuse d´Or. Para esta edición de aniversario, Sirha Lyon ofrece a los visitantes cinco días […]
Los chefs Álvaro Garcés y José Carlos Fuentes, tras el éxito de Don Dimas, se ponen al frente de este distinguido y rompedor restaurante del Barrio de Salamanca de Madrid (Maldonado, 4) que aúna la cocina francesa, la perfección japonesa y el concepto español más auténtico: lo cañí. La carta sorprende, además de con bocados […]
En esta 6ª edición de las jornadas gastronómicas chinas, impulsadas por el Centro Cultural de China en Madrid, con apoyo de la Embajada de la República Popular de China, participarán 13 restaurantes de alta cocina china. China Taste se desarrollará del 11 de enero al 12 de febrero con motivo de la celebración del Año […]
El presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici), Antonio Prieto, y su homólogo en Euro-Toques, Andoni Luis Aduriz (ambos en la imagen), han firmado una alianza estratégica entre las dos entidades para dinamizar la actividad hostelera y promocionar el Jamón Ibérico. Gracias a la firma de este acuerdo, 25 reconocidos chefs asociados a Euro-Toques […]
Los resultados confirman el compromiso del sector y el éxito de la colaboración público-privada. El Plan ha estado liderado por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). La Federación Española de Industrias de Alimentos y Bebidas (FIAB) destaca la contribución del sector a los objetivos establecidos en el Plan Estratégico Nacional para la […]
La puntualidad empieza esta vez llegando al Lagar de Milagros, en la salida 146 de la autovía N-1 de Madrid-Irún –un poco antes del desvío de Aranda–, a cualquier hora formal de apetito. Es decir, de las 8 y media de la mañana a las 11 de la noche de cualquier día del año. (En […]
Los aficionados al fútbol y todas aquellas personas que visiten el estadio del Atlético de Madrid podrán disfrutar de la variedad de productos 100% plant-based de Better Balance, como sus salchichas, hamburguesas y picada vegana. El Cívitas Metropolitano se convierte en el primer estadio europeo en ofrecer una opción plant-based en todos los stands del […]
«Enganchado» (Libros Cúpula 216 páginas 18,95 euros), escrito en colaboración con la periodista Carme Gasull, son las memorias «crudas y sinceras» del chef Raül Balam Ruscalleda, hijo de la prestigiosa chef Carme Ruscalleda, en las que cuenta el duro camino al que se ha enfrentado a causa de su adicción a las drogas y al […]
