Tiene por objetivo desarrollar de forma conjunta actividades relacionadas con la formación, la investigación y el desarrollo tecnológico en el área de las ciencias gastronómicas, la nutrición, y la ciencia y tecnología de alimentos. Como centro de investigación y desarrollo tecnológico agroalimentario, CTIC CITA dispone de una gran experiencia en la gestión y desarrollo de […]

Este 11 de febrero, la bodega jerezana León Domecq recupera un evento que une los mundos del vino, la gastronomía y el flamenco en una noche inolvidable. La provincia de Cádiz puede presumir de tener unos productos del mar envidiados en todo el mundo, como el atún rojo, que con un buen vino completan un […]

Sueca, y más concretamente su Concurs Internacional de Paella Valenciana, ha estado presente por primera vez en Madrid Fusión, donde el municipio valenciano ha querido mostrar las excelencias de su plato más internacional, por supuesto, siguiendo la auténtica receta del certamen.  “Aprovechando este prestigioso escaparate como es la feria Madrid Fusión, y dentro del espacio […]

Madrid Fusión 2023 ha acogido estos días los mejores Paquitos de Madrid, talleres de despiece de cordero y la presentación de nuevos cortes, más magros y fáciles de cocinar, así como degustaciones y showcooking de recetas modernas en torno a esta sabrosa, saludable y sostenible carne. El objetivo de Interovic, la Organización Interprofesional Agroalimentaria del […]

Contarán con la participación de reconocidos expertos procedentes de la región italiana de Piamonte. Este encuentro, que se celebra el 11 y 12 de febrero entre las localidades zaragozanas de Daroca y Orcajo, se ha convertido en uno de los más importantes y profesionalizados de España sobre Tuber melanosporum y su Concurso Nacional de Caza […]

Javier Ruiz Portillo, chef de El Parque de La Milla (Parque de la Constitución. Marbella. Málaga), gana el concurso «Bocadillos de Autor» en Madrid Fusión Alimentos de España 2023. Su propuesta, inspirada en el bocadillo vietnamita Báhn Mi, es un exquisito bocata de pan de cerveza con perdiz en escabeche, verduras encurtidas y paté de perdiz. […]

Stefano Carta y Nacho Gil son los responsables de Trattoria Manzoni (Rosario Pino, 6. Madrid) un proyecto que representa a la perfección la riqueza gastronómica de las diferentes regiones de Italia a través de sus recetas más icónicas y el mejor producto de temporada. Sobresalen sus icónicas pizzas (en la imagen), que mantienen la receta […]

Pink Lady se suma a las acciones del Día Mundial de la Educación Ambiental, que se celebra hoy, 26 de enero, con la quinta edición de Apadrina un Árbol, una iniciativa gracias a la cual los consumidores pueden adoptar un manzano, conocer su proceso evolutivo y, finalmente, recolectar las manzanas en uno de los campos […]

La primera añada fue la cosecha 2000 y salió al mercado en 2002. La Garnacha más emblemática de esta bodega de Campo de Borja ha cumplido, por lo tanto, dos décadas recientemente. Bodegas Aragonesas es sinónimo de Garnacha y Garnacha es sinónimo de Fagus, el vino más emblemático y reconocido internacionalmente de esta bodega del […]