Al igual que en ediciones anteriores, entre los candidatos a los Prix anuales de la Academia Internacional de Gastronomía (AIG) hay una generosa presencia de profesionales españoles. En la imagen, el repostero Oriol Balaguer, uno de los nominados. El cocinero Pablo González-Conejero (Cabaña Buenavista. Murcia) es uno de los nominados al Prix Chef de l’Avenir, […]
Noticias publicadas el 31 de enero de 2018
El Jurado de la cuarta edición de los Premios Valores del Papel ha decidido por unanimidad concederle a Firo Vázquez (foto de Matías Pérez Llera) el Premio Natural por haber conseguido aunar gastronomía y literatura con los Papeles Comestibles, pioneros en la gastronomía mundial, utilizando el papel —un producto natural— como materia prima, elemento decorativo […]
Únicas en la región y por ello muy esperadas. Así son las Jornadas Gastronómicas del Wagyu Tajima, que por cuarto año consecutivo pone en marcha el restaurante De Labra (La Quinta, 11. Abuli, Oviedo. Tlfno. 984 986 978), donde los amantes de esta carne, de afamado sabor, textura y jugosidad, podrán deleitar su paladar hasta […]
Saki Yokogawa y Shimpei Shinozaki, ganadores del `VI Concurso de Corte de Jamón en Japón´ que organiza Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior con la colaboración de las empresas ConsorJabugo, Hermanos Rodríguez Barbancho y Cinco Jotas visitaron la zona de cría del cerdo ibérico en Cumbres Mayores (Huelva). Este es el premio que ambos cocineros japoneses […]
El restaurante de la calle Ponzano http://www.restaurantecandeli.com ofrece un completo menú de calçots, a imagen y semejanza de los que se disfrutan en Valls, hasta el próximo 11 de marzo, y a un precio por persona de 38 euros. Siempre Candeli (Ponzano, 47, Madrid) apuesta por el producto de temporada de la mejor calidad, y en […]
Las frutas deshidratadas son una buena forma de disfrutar de aquellas frutas que no son de temporada. Aunque las fresas ya están disponibles para ser consumidas durante todo el año gracias a sus nuevas variedades y a su modelo de cultivo intensivo, el proceso es muy útil para hacer con ellas deliciosas elaboraciones. En la […]
