Madrid Fusión 2018 ha anunciado la selección de jóvenes profesionales que, bajo el patrocinio de BALFEGÓ, optarán al Premio Cocinero Revelación 2018, en la XVI edición de este premio, cuyo ganador se desvelará el próximo 24 de enero en el auditorio del Congreso. En conjunto, seis profesionales, nominados por la organización, cuyos méritos serán evaluados por un […]
Noticias publicadas el 3 de enero de 2018
La cooperativa Maitena del Genil, de Güéjar Sierra (Granada), ha presentado su nueva producción de patata roja autóctona, que lanza al mercado con la finalidad de diversificar su consolidada oferta de cereza, hortalizas y frutos secos. El presidente de esta cooperativa de Güejar Sierra, Antonio Ortega, y el delegado territorial de Agricultura, Pesca y Desarrollo […]
El sol y la luz son los protagonistas temáticos de la nueva edición de la Guía Relais & Châteaux que incluye, como novedad, tres nuevas rutas culturales y culinarias por España, Napa Valley y el sur de la India. La prestigiosa Asociación presenta su nueva edición de la guía, un directorio artístico y contemporáneo que […]
Bodegas Izadi, de la Rioja Alavesa, sorprende esta Navidad con su nuevo panettone, elaborado con orujo de sus propias uvas y chocolate. Este panettone es fruto del proyecto conjunto con la empresa italiana Loison, conocida como el Ferrari de los panettones. La unión entre Izadi y las pastelería italiana Loison da como fruto Izadittone, un panettone […]
El casi recién llegado a La Latina, uno de los últimos estrenos de este referente del ramen en Madrid, luce ya con la estética y el nuevo logotipo que integra un bol, unos palillos, herramientas simples pero fundamentales para disfrutar de esta contundente sopa, que reflejan el verdadero espíritu street food de este restaurante especializado. En […]
Espora Gourmet, firma soriana especializada en productos delicatesen en micología, ha creado una línea Premium donde el ingrediente rey es la Trufa Negra (Tuber melanosporum). Miel de Acacia con Trufas Negras, Glassa Balsámico a la Trufa Negra o, su producto estrella, unas Perlas de Trufa Negra, son algunas de estas delicatessen para los mejores platos […]
Champagne, Manzanilla, Palo Cortado y Crianza, armonías perfectas para los cuatro cortes del jamón ibérico. Florencio Sanchidrián y Jesús Flores eligen Grande Réserve Brut de Baron-Fuenté para la babilla, San León de Bodegas Argüeso para la caña, Solera Cayetano del Pino para la punta y tinto Lalama de Bodega Dominio de Bibei para la maza. […]
Mahou San Miguel, compañía 100% española y líder del sector cervecero en nuestro país, y Euro-Toques, Comunidad Europea de Cocineros, han firmado un acuerdo de colaboración con el objetivo de fomentar la gastronomía española y el buen hacer de los chefs y cocineros de nuestro país. En el acto de firma, que tuvo lugar en el […]
Elena Arzak Espina (San Sebastián, 1969) desmiente día a día esa sensación tan extendida de que la alta cocina en España esté dominada por los hombres. Hija de Juan Mari Arzak, desarrolla desde hace años una relajada transición generacional que no ha hecho perder ni un gramo de prestigio al restaurante del Alto de Miracruz […]
