Si hay algo que ha quedado claro tras la celebración del Primer Foro Internacional del Ibérico en Salamanca, a mediados de noviembre, es que la “joya de nuestra gastronomía” aún tiene todo el camino por hacer ante sí. En la imagen, el cocinero gallego Pepe Solla, durante su intervención en el Foro. Texto: Cristina Ramos. […]
Noticias publicadas el 1 de febrero de 2018
Presenta «A 12 manos», una acción que permitirá, solo durante el 14 de febrero y en los cuatro establecimientos del obrador madrileño, adquirir los panes de 30 artesanos de toda España. En la imagen, miembros del colectivo La Pepa. La unión hace la fuerza. De ello están convencidos los integrantes del colectivo La PEPA (http://pequeñospanaderosafines.com/), […]
Ostras Sorlut celebró, con gran éxito de asistencia, dos talleres en el curso de Madrid Fusión. Tuvieron como escenario el Aula Makro y sirvieron para reivindicar la calidad de estas ostras cuyo cultivo se realiza en la costa francesa de la región de Charente-Maritime, y que gozan de gran predicamento entre los cocineros. En la […]
El chef David Marcano propone en el restaurante madrileño que lleva su nombre (www.restaurantemarcano.com) un suculento plato de cuchara para cada día de la semana, además del exitoso y omnipresente plato de callos, pata y morro. En la imagen, sus verdinas con merluza de pìncho de Burela y gamba blanca, otra de las estrellas en […]
El triatleta de Ferrol es la nueva imagen de la Indicación Geográfica Protegida de Carne de Vacuno de Galicia en una campaña promocional que fusiona deporte de élite y alimentación saludable. El Consejo Regulador destaca la apuesta por Gómez Noya por representar lo mejor de la identidad deportiva gallega, el esfuerzo, la tenacidad y la vida […]
La bodega riojana rinde homenaje a sus valores centenarios: origen, tradición, tierra y compromiso, con una original edición limitada y tatuada a fuego. Viña Pomal , buque insignia de Bodegas Bilbaínas, presenta una nueva edición limitada y de lo más especial que evoca sus valores, aquellos que reivindica y de los que se abandera: compromiso, origen, tradición y […]
En Atlántico Casa de Comidas (Velázquez, 31. Madrid), vanguardia y tradición se unen para ofrecer una experiencia gastronómica irrepetible. Su chef Pepe Solla, Estrella Michelin en Poio (Pontevedra), propone una cocina tradicional gallega en diálogo constante con todo tipo de influencias de otras culturas gastronómicas, dando como resultado esa “cocina viajera” que define el estilo de […]
Tras el paréntesis navideño, vuelve el Día de Mercado “Madrid cultiva y produce”, que organiza la Cámara Agraria de la Comunidad de Madrid en su sede de la Casa de Campo. Vuelve con ilusión renovada por seguir haciendo visible en la capital el valioso potencial del campo y de la pequeña industria agroalimentaria de la […]
Familia Torres http://www.torres.es) presentó sus vinos californianos, los que elabora Marimar Torres en el condado de Sonoma (California), en el Congreso Internacional del Vino Enofusión, que se celebró en el marco de Madrid Fusión. La cata, a la que han asistido unas 70 personas, la dirigió Sergi Castro, sommelier de Familia Torres. En un homenaje a […]
