La lista de vermutantes es larga. La de vermuts es interminable: clásicos, canallas, para iniciarse, para iniciados, para tragos largos,… Todos son versiones de vinos “tuneados” con botánicos y recetas ancestrales. Blancos, rosados, rojos, con hielo, rodaja de naranja, aceitunas o solos; de Galicia, de Burgos, Palencia, Madrid, Reus, Jerez… Historias de los bares de […]

El ganado ovino y caprino, grandes protagonistas de esta edición que tiene lugar, como todos los primeros sábados de mes, en la sede de la Cámara Agraria de la Comunidad de Madrid (www.camaraagraria.org) en la Casa de Campo, en horario de diez de la mañana a tres de la tarde y con entrada libre. El […]

La segunda y última semifinal se celebró con un total de ocho escuelas de cocina de cinco provincias. Las seis escuelas ganadoras de las dos semifinales se disputarán la gran final el 15 de marzo en Santiago de Compostela. En una intensa y reñida semifinal, celebrada en la Escuela de Hostelería de Leioa (Bizkaia), dieciséis alumnos […]

La Sal del Mentidero (Ronda de la Comunicación, 3. Madrid) es el nuevo proyecto del grupo Mentidero de la Villa con el que Lara y Borja, sus fundadores, quieren compartir lo mejor de sus veraneos. Por eso, todo es muy marinero y gira en torno a la gamba blanca de Huelva, el carabinero  y otros […]

La tradición de los quesos suizos se remonta al siglo XII. Su elaboración estrictamente artesanal ha pervivido a lo largo del tiempo. El próximo 27 de marzo llega el Día Internacional del Queso, una fecha especial para todos los amantes de este exquisito alimento y, como no, para Quesos de Suiza. Y es que este país […]

Nos guste o no, el cambio climático es una realidad, especialmente en el sector del vino donde los impactos comienzan a ser evidentes. Existen regiones que ya están siendo muy perjudicadas por estos efectos, mientras otras se están viendo favorecidas, como Burdeos, Alemania y Reino Unido. Por Pancho Campo  En el caso de Burdeos, región […]

La Real Academia de Gastronomía (que preside Rafael Ansón, en la imagen) agradece al Ministerio de Educación, Cultura y Deporte su respaldo a la iniciativa. La Resolución publicada en el BOE el 16 de febrero defiende las Tapas como uno de los elementos más representativos de la identidad española. El Ministerio de Educación, Cultura y Deporte […]

La sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina acogió las Jornadas sobre los Retos y Oportunidades de la transformación digital del sector oleícola. En esta actividad pionera en el sector han participado representantes de almazaras, envasadoras y empresas comercializadoras de aceite de oliva de toda la provincia. Sierra Mágina ha sido el […]

Alimentos cada vez más especializados basados en ingredientes naturales, accesorios personalizados, gadgets innovadores y la aparición de nuevas categorías de productos para animales de compañía serán claves este año. Tiendanimal, el gigante de productos para todo tipo de mascotas, acaba de dar a conocer las principales tendencias que marcarán el consumo del mercado de las […]