Lo definen como un espacio gastronómico de divulgación y experimentación en torno al atún rojo pero es la vez un restaurante con aspiraciones de incorporarse al Club Michelin. Texto: Luis Ramírez. Fotos: Balfegó Cocina de vanguardia y pedagogía: esas podrían ser las dos prioridades de este cuidado local, situado en el corazón de Barcelona y […]

La 4ª edición de la Ruta Sentero y el Rabo de Toro arrancó el pasado 24 de Octubre con 431 restaurantes en toda España. Una iniciativa gastronómica y cultural pionera de la mano de Pagos del Rey, organizada por la empresa de comunicación y eventos, Nacho Sandoval Estrategias and Marketing, que ahora vivirá su gran […]

La Oficina de Castilla-La Mancha en Madrid ha acogido la presentación oficial del aceite de nueva cosecha de la DOP Montes de Toledo, durante la que representantes de medios especializados, blogueros e influencers del mundo de la gastronomía han disfrutado del sabor y aroma de este zumo resultado de una recolección realizada a finales de […]

La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid reconoce en la 48 edición de sus galardones el trabajo de cocineros, reposteros, jefes de sala, instituciones, periodistas y grandes restaurantes. La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (Acyre Madrid) acaba de celebrar la XLVIII Edición de sus Premios Gastronómicos, que reconocen cada año el trabajo […]

Según un estudio elaborado por Tappers entre las personas que habitualmente comen fuera de casa, para el 40%, la falta de tiempo para cocinar sigue siendo una de las principales preocupaciones en lo que respecta a su alimentación diaria. La cocina hecha en casa se impone como tendencia para el día a día. En la imagen, […]

Para ello han recapitulado los 50 últimos años de la evolución de la alimentación en un menú ideado por prestigiosos y prestigiosas chefs. Alrededor de 100 asistentes, entre representantes institucionales y de la vida socio-cultural y especialistas gastronómicos, degustaron este menú. Los chefs Carolina Sánchez, Gorka Txapartegi y Rafa Gorrotxategi han sido los encargados de configurar, junto […]

El  Casino de Madrid (C/ Alcalá, 15), sin duda uno de los clubes sociales de referencia en Europa, organizó para sus socios una cata para presentar los vinos ganadores de la pasada edición del Concurso Nacional de Vinos de Pequeñas D.O.’s. Junto con los cerca de 200 socios que asistieron a la cata, hubo una […]

Un año después de su reapertura, el renovado Chifa (Modesto Lafuente, 64) consolida su apuesta gastronómica que, tomando como esencia el mix de cocinas del Sudeste Asiático y Latinoamericanas, recurre a la creatividad constante como argumento. Y así, Luis Miguel y Julián Gil, sus nuevos artífices, han construido una propuesta que, recuperando, con una mirada nostálgica, […]