El chef de ‘Aguacate y Mango de Europa: Frutas con Corazón’ propone tres formas sencillas de llevar el mango a todas las cocinas: tacos de langostinos, pollo al curry y ninyoyaki de mango con chocolate blanco. El mango, que ahora está en temporada en Europa, destaca por su sabor, una pulpa carnosa y jugosa y […]
Los premios InfluCeliac, celebrados el pasado 12 de octubre, dieron como ganador en la categoría de mejor obrador artesano a esta empresa de Valdemoro (Madrid). Susana Ortiz, propietaria de Exento Sin Gluten (en la imagen), convirtió el diagnóstico de celiaquía de su hijo en un proyecto empresarial que llega a toda la península. Exento Sin […]
El salón, que se traslada al recinto Gran Vía de Fira de Barcelona, reunirá a más de 450 empresas expositoras, un 12% más que en 2025. El programa congresual explorará cómo impulsar la innovación, el talento y la evolución de la gastronomía desde la tradición culinaria. Gastronomic Forum Barcelona celebrará del 2 al 4 de […]
Anne Igartiburu será la presentadora y Daniel del Toro el encargado de la Alfombra Roja la Gala de Restaurantes de la Guía Michelin, que retrasa una semana su celebración debido a la convocatoria de Elecciones Generales. La Guía Michelin ha presentado en el Hotel Canfranc Estación al equipo de ocho chefs oscenses que, dirigidos por […]
Cinco platos de Dehesa El Milagro, con la firma del chef de Coque Mario Sandoval (dos estrellas Michelin, estrella verde y dos soles Repsol), llegan a la mesa de Navidad listos para terminar en casa. En la imagen, la costilla de añojo asada Eco. Dehesa El Milagro, granja ecológica con finca propia en Alcañizo (Toledo), ha […]
Begoña Rodrigo, chef del restaurante La Salita (1 Estrella Michelin y 3 Soles Repsol), recibirá a Sergio Bastard, chef de La Casona del Judío (1 Estrella Michelin, 1 Estrella Verde Michelin y 2 Soles Repsol), para elaborar conjuntamente un menú degustación a cuatro manos, en el que los productos cántabros y valencianos se encontrarán en […]
Urbano Suárez, María José Blázquez y Miguel Marcos han sido los vencedores en las categorías ‘Relevo rural, ‘Planeta Vacuno Remix’ e ‘Historias que alimentan’, respectivamente. Las instantáneas seleccionadas se publicarán en las redes sociales de Provacuno y podrán servir como banco de imágenes para poner en valor la carne de vacuno, el trabajo de ganaderos, […]
La burger meat de La Finca ha obtenido la mejor valoración del análisis, con una propuesta elaborada a partir de una selección de carnes de vacuno joven sin grasas añadidas. La compañía cuenta con una amplia gama de hamburguesas que incluye referencias como la Hamburguesa 99% y la Burger Madurada con Txuleta, para dar respuesta […]
La tarta ganadora, elaborada con queso semicurado García Vaquero y queso Manchego curado de Barrajón, es una receta familiar con casi seis décadas de historia que ha evolucionado con los años y que puede disfrutarse en la carta habitual del restaurante Granero, en Quintanar de la Orden (Toledo). La elaboraron en Culinaria Castilla-La Mancha (Cuenca) […]
