Me entero que la lengua española –puede muchos ya los sepan– se ha convertido en lengua oficiosa y principal de los llamados Fondos Ambientales. Se trata de los mecanismos financieros estratégicos que contribuyen a la sostenibilidad de la biodiversidad. La histórica Cumbre de la Tierra, celebrada en Río, dio carta de naturaleza, hace 40 años, […]
Una sorprendente tapa de torrezno con alioli de wasabi y lima, bajo el nombre de Tesoro de Soria se ha alzado con el primer premio en el Concurso del Mejor Torrezno del Mundo, categoría Innovación 2026, celebrado en Soria y organizado conjuntamente por la Agrupación de Hostelería y Turismo de Soria (ASOHTUR), el restaurante Virrey […]
El Congreso del Aguacate reúne en Madrid a toda la cadena de valor para analizar el crecimiento de la categoría, el potencial del consumidor europeo y una oferta mundial cada vez más diversificada. El mercado mundial del aguacate se ha duplicado en la última década, con un crecimiento medio aproximado del 7% anual. El mercado […]
Cincuenta estudiantes de hostelería de todo el país competirán para demostrar quienes son los más talentosos en la tercera edición del Campus Gastronómico Talento Joven, impulsado por Gastroactitud, del 26 al 28 de octubre en el Centro de Cualificación Turística de la Región de Murcia. Andoni Luis Aduriz, del restaurante Mugaritz**; Mari Carmen Bañuls, CEO […]
El chef colombiano Álvaro Clavijo protagoniza, del 21 al 25 de octubre, la próxima sesión de In Residence Sessions by Rioja con un menú de ocho pases inspirado en la biodiversidad colombiana y armonizado con vinos de la DOCa Rioja por 195 euros. Del 21 al 25 de octubre, In Residence Sessions by Rioja recibe […]
El Adviento transforma el hogar: la luz de las velas, los colores festivos y los adornos elegidos con cariño crean un ambiente especial. Villeroy & Boch lleva décadas formando parte de esta época del año con artículos de porcelana y objetos decorativos que combinan la tradición con el diseño contemporáneo. Estos cinco consejos te muestran […]
El Mercado Central de Carnes de Mercamadrid vuelve a abrir sus puertas a los más pequeños con una nueva edición de «Detectives de la Carne». Cada año aproxima a más de 1.000 escolares madrileños a la actividad ganadera y la producción de las carnes de vacuno y ovino. La propuesta combina divulgación y entretenimiento para […]
Una campaña con la que la Denominación de Origen Calificada transforma los códigos de la capital en ocasiones de consumo. Este otoño promete en la capital de la mano de la primera Denominación de Origen Calificada de España: Rioja convierte Madrid y sus códigos culturales, gastronómicos y sociales en el territorio creativo de su nueva […]
Tras consolidar su identidad en San Sebastián, Antonio Belotti lleva 887 a una nueva etapa en el Hotel Villa Favorita, una villa singular situada frente a la Bahía de La Concha, con un espacio concebido como un reflejo de su trayectoria personal y culinaria. A través de una propuesta centrada en dos menús degustación (Signature […]
