Esta semana se da por finalizada una extensa vendimia en la DOP Jumilla, después de más de tres meses de trabajos. Esta Denominación cuenta con un territorio muy amplio de más de 2.500 kilómetros cuadrados, y abarca dos Comunidades Autónomas: Castilla-La Mancha, en su parte albaceteña, y la zona noreste de la Región de Murcia. […]

 La Interprofesional del Cordero Interovic establece por primera vez una colaboración con la empresa líder en tápers a domicilio, Wetaca, para crear nuevos momentos y espacios de consumo. Interovic, la Interprofesional de la carne de cordero, cabrito y lechal en España, ha establecido una colaboración inédita con Wetaca para llevar el cordero nacional al público […]

El Cenador de Amós, una encantadora casona-palacio ubicada en la pequeña localidad cántabra de Villaverde de Pontones, ha alcanzado con honores las tres Estrellas. Los inspectores de la guía han manifestado al respecto que el chef Jesús Sánchez ha obtenido la máxima distinción por “su búsqueda incansable de la emoción”, haciendo que el comensal descubra […]

Que la familia Juvé & Camps hace unos cavas excepcionales no es ninguna novedad. La noticia esta vez no viene del Penedés, donde la familia ha consolidado su buen hacer desde hace ya cuatro generaciones, sino de Burgos, de la pequeña localidad de Anguix. Por Patricia Magaña En este pueblo de 135 habitantes y apenas […]

La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía ha puesto en marcha una campaña de promoción de las cualidades de la ‘Naranja de Andalucía’ con el fin de informar a los consumidores, ente otras cuestiones, sobre su excelente calidad y los beneficios para el medio ambiente derivados del consumo […]

El Salón, que se ha celebrado en Fira Barcelona desde el lunes, ha contado con la presencia de 331 firmas expositoras, tanto pequeños productores de proximidad como medianas y grandes empresas. Fórum Gastronómico Barcelona se ha caracterizado por la excelente convocatoria de profesionales de la restauración con poder de compra, que han podido descubrir de […]

Como usted ya sabrá, el mundo de las sales alimentarias ha experimentado en los últimos años un gran auge como condimento de la cocina gourmet. Sales milenarias procedentes de minas en cordilleras remotas, la apreciada flor de sal marina, sal negra cristalizada con carbono vegetal, sal gorda, sal en escamas, etc… Este giro, que ha […]

Sergio y Javier Torres ponen su creatividad a disposición de un producto 100% natural: agua Vilajuïga. Única en el mundo, singular, escasa y con 115 años de historia, Vilajuïga pasa a ser un ingrediente de excepción de la mano de dos de los chefs más innovadores de nuestro país. En el marco del Fórum Gastronómico de […]

Basque Culinary Center ha recibido la visita del chef Dani García, quien ha ofrecido su primera ponencia tras el cierre de su restaurante 3 estrellas Michelin. Dani García ha reflexionado ante los alumnos en torno a su trayectoria profesional, los nuevos retos y proyectos de futuro que insisten en la estrategia de crecimiento de Grupo Dani […]