El certamen gastronómico, organizado por la Junta de Castilla y León, buscaba el mejor plato de Trufa Negra del Mundo entre ocho cocineros internacionales y el plato ganador ha sido «De la cosecha a la mesa. Trufa| Requesón | Balsámico” (en la imagen). En el concurso gastronómico internacional, celebrado en el palacio de la Audiencia […]
Noticias publicadas el 11 de febrero de 2026
La ganadora de este concurso, único en el mundo y respaldado por la FAO, ha sido la cocinera Sharon Abellán Verdú, con la tapa Raíces de Tiempo, una propuesta que le da un inmenso valor a la tierra y la tradición familiar alrededor de las legumbres. Asimismo, han sido entregados un segundo y un tercer […]
El Bar Restaurante Ponzano (Ponzano, 12. Madrid. Tel. 91 448 68 80) celebra este año un doble aniversario muy especial: 40 años desde que su padre lo convirtió de ultramarinos a bar-charcutería-jamonería y 25 años desde que Paco García -conocido por todos como “Paco Ponzano”- tomó las riendas del proyecto, convirtiéndolo en una de las […]
En la jornada, organizada por la Interprofesional de la Carne de Vacuno, con la colaboración de la Oficina Económica y Comercial de España en Casablanca, han participado nueve empresas españolas y más de veinte importadores y distribuidores marroquíes. Durante el pasado año las exportaciones españolas de vacuno a Marruecos aumentaron en volumen y valor respecto al […]
Del 16 al 18 de febrero, HIP 2026 —el mayor encuentro europeo de innovación para el sector hostelero— mostrará en Ifema Madrid cómo la sala y el diseño se consolidan como palancas estratégicas para diferenciar marcas y fidelizar al nuevo cliente. En la hostelería actual, el valor percibido por el cliente depende tanto del servicio, el ambiente y la […]
Liderado por la chef Blanca Herrero, My Basket (Santorcaz, 4. Madrid) es un obrador donde se cocina a diario con producto de calidad y proveedores locales, combinando técnica, sabor y una mirada contemporánea. Una propuesta pensada para facilitar la rutina sin renuncias, con menús equilibrados y cajitas personalizadas que trasladan la cocina bien hecha del […]
Para quienes buscan en este San Valentín la oportunidad de deslumbrar, Burgo de Arias propone convertir una cena íntima en casa en un momento único con un plato sabroso y sencillo de preparar. Velas, buena música y una receta deliciosa creada por la chef Mar Orozco, son los ingredientes con los que Burgo de Arias […]
