Conocidos chefs como Joan Roca (en la imagen) y Gastón Acurio, junto con directivos de Restaurant Brands Europe, Baldoria Group y Focacciamo, entre otros, desgranaron en la jornada de ayer las claves para contar con negocios más competitivos. La feria también ha adelantado qué buscará el consumidor este 2026: más conveniencia, más experiencias y dietas […]
Noticias publicadas el 18 de febrero de 2026
Origine es un proyecto profundamente personal del chef Salvatore Romano. Está centrado en tres valores: sabor, tradición y origen. Ubicado en la Rafael Calvo 36, en pleno barrio madrileño de Chamberí, propone una cocina italiana con alma española. Destacan sus recetas tradicionales que reinterpretan con ingredientes de calidad y de proximidad. Al frente se encuentra […]
El hostelero Andrea Pirastu firma su proyecto más personal: una casa “sin artificios” que rinde homenaje a su abuela (102 años) y propone una experiencia relajada, con eje vegetal, técnica precisa y una bodega de pequeñas referencias. En Puerta del Ángel, a un paso del río Manzanares, María del Río (Doña Urraca, 16) abre sus […]
La Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía ha entregado sus máximos galardones en el Centro Cultural Provincial de Palencia. La ceremonia, respaldada por ‘Impulsa Castilla y León’ y la Diputación de Palencia, ha contado con la presencia de destacadas personalidades del mundo de la gastronomía y de las instituciones de la región. Los restaurantes Pablo […]
La Interprofesional del Vino de España (Oive) ha organizado una jornada para presentar su revisión del Plan Estratégico al sector vitivinícola español en un momento de cambios y hábitos de consumo. El sector vitivinícola español ha trazado una hoja de ruta clara hasta 2028 con, entre otras ambiciones, una muy concreta: incrementar en el valor […]
Con Melanosporum, Saddle (Amador de los Ríos, 6. Madrid) refuerza su apuesta por la temporalidad con un menú que evoluciona al compás de cada estación y sitúa la trufa negra en el centro de la experiencia gastronómica. La temporada de trufa negra vuelve a brillar en Saddle, el restaurante madrileño distinguido con una estrella Michelin […]
La iniciativa une a Makro, empresa de distribución mayorista, y a MACC (Madrid Culinary Campus) en un proyecto de investigación orientado a ayudar a los hosteleros en la toma de decisiones frente a retos reales de sus negocios, basándose en datos sólidos y fiables. Gastro Leaders Forum busca ser una comunidad profesional, con contenido útil, […]
