Son apenas una docena de plazas rodeando a una barra, al lado de la cocina vista, donde se desarrolla una función gastronómica coral, y también un coqueto reservado. Cada cierto tiempo, el chef Rubén Mosquero (Reina. Badajoz, en la imagen), curtido en un espléndido peregrinaje durante más de diez años por escenarios de alta cocina […]
Noticias publicadas el 16 de febrero de 2026
Una nueva publicación única hasta la fecha en su enfoque, que aborda la fermentación desde una mirada integral que combina ciencia, cocina y creatividad. DSPOT (Madrid) acogió la presentación del libro “Fermentos: La gastronomía de los microorganismos y las enzimas” (Planeta Gastro. 33,20 euros). Se trata de un proyecto desarrollado por Basque Culinary Center junto […]
El restaurante madrileño Hotaru (Alcalá, 99), de inspiración japonesa salpimentada con otras muchas influencias, presenta Amaterasu, su nuevo concepto speakeasy omakase, que acaba de abrir sus puertas en el sótano del establecimiento. Amaterasu es un viaje gastronómico de luz y fuego, donde la precisión se convierte en una memoria irrepetible, en un espacio oculto e íntimo […]
La feria gastronómica de referencia del Mediterráneo tendrá lugar los días 26, 27 y 28 de octubre en Feria Valencia. Así lo ha acordado el Comité Organizador de Gastrónoma en la reunión que ha dado la salida a la nueva edición del certamen. Gastrónoma da un paso adelante en su consolidación como gran evento profesional […]
La cita tendrá lugar el jueves 19 de febrero, en horario de cena, en Tragabuches (Ortega y Gasset, 40. Madrid) y se articula en torno a un menú diseñado para la ocasión. Se trata de un encuentro gastronómico puntual donde la propuesta parte del producto y el recetario tradicional, combinando elaboraciones vinculadas al horno de […]
El Ayuntamiento de Villaluenga del Rosario (Cádiz) anuncia la celebración del I Concurso Nacional de Técnica y Presentación del Queso Artesano, que tendrá lugar el 18 de abril en el marco de la XVII Feria del Queso Artesanal de Andalucía, uno de los eventos más emblemáticos del municipio. Este concurso nace con el objetivo de poner en […]
Ambiente cálido, elegante y actual, decoración que homenajea al mar, al fuego y a la tierra y una cocina honesta centrada en el Mediterráneo, definen la última apertura gastronómica del Paseo de la Castellana que rinde culto a la serenidad y disfrute mediterráneos. Concebido para disfrutar del sabor, el ritmo pausado y el placer de […]
