Del 16 al 18 de febrero, HIP 2026 —el mayor encuentro europeo de innovación para el sector hostelero— mostrará en Ifema Madrid cómo la sala y el diseño se consolidan como palancas estratégicas para diferenciar marcas y fidelizar al nuevo cliente. En la hostelería actual, el valor percibido por el cliente depende tanto del servicio, el ambiente y la […]
Noticias del mes de febrero de 2026
Liderado por la chef Blanca Herrero, My Basket (Santorcaz, 4. Madrid) es un obrador donde se cocina a diario con producto de calidad y proveedores locales, combinando técnica, sabor y una mirada contemporánea. Una propuesta pensada para facilitar la rutina sin renuncias, con menús equilibrados y cajitas personalizadas que trasladan la cocina bien hecha del […]
Para quienes buscan en este San Valentín la oportunidad de deslumbrar, Burgo de Arias propone convertir una cena íntima en casa en un momento único con un plato sabroso y sencillo de preparar. Velas, buena música y una receta deliciosa creada por la chef Mar Orozco, son los ingredientes con los que Burgo de Arias […]
Más de 120 profesionales del sector han aportado su conocimiento y experiencia para definir las acciones clave que se implementarán mediante programas anuales con objetivos claros y medibles. El Plan articula 10 medidas en formación, internacionalización, turismo y marca país dirigidas a chefs, productores y empresas del sector. La iniciativa, liderada por el Ministerio de […]
El Programa Europeo “A Slice of Quality – Choose PDO and PGI Deli meats from Europe” ha supuesto la suma de los esfuerzos presupuestarios de los Consorcios Reguladores de los Sellos de Origen y de las administraciones de la UE. El Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna, el Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP y el Consorzio Cacciatore Italiano han contado con la cofinanciación comunitaria para poner en marcha este […]
La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno inicia un proceso de relevo en su dirección que culminará con la futura jubilación del director Javier López. Alejandro Gutiérrez se ha incorporado a Provacuno como director adjunto, dando comienzo al proceso de relevo en la dirección de la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, que […]
Cada miércoles, al mediodía y por la noche, el restaurante, referente de la cocina catalana de calidad, celebra uno de los platos más emblemáticos del recetario tradicional. En la imagen, los tres momentos de la «escudella i carn d’olla» de La Venta (Plaça del Doctor Andreu, s/n, Barcelona. Tfno. 932 12 64 55). Hay platos […]
La bodega del Penedès presentó la colección de añadas antiguas de sus vinos de finca en la Barcelona Wine Week. Jean Leon ha presentado The Wine Library Collection, una colección de añadas antiguas de sus vinos de finca, y la dio a catar en primicia en la Barcelona Wine Week. Las añadas escogidas por Mireia […]
La Comunidad de Madrid ha oficializado la declaración del Cocido Madrileño como Bien de Interés Cultural (BIC) Inmaterial. Esta distinción reconoce no solo la excelencia culinaria de este plato, sino su valor como ritual social, su importancia histórica y su papel vertebrador de la identidad madrileña a través de los siglos. El éxito de esta […]
