Este sábado, 7 de febrero, el Día de Mercado de la Cámara Agraria de Madrid girará en torno a las legumbres, por supuesto las de la Comunidad de Madrid, conociendo en primera persona quién es el productor, las variedades que cultiva, las hectáreas sembradas, el tipo de suelo….El Día de Mercado tiene lugar, de diez […]
Noticias del mes de febrero de 2026
Cuatro vuelcos elaborados con producto gallego de origen y siguiendo la receta de las abuelas dan forma a una experiencia gastronómica íntima que convierte esta propuesta en una oportunidad única para disfrutar del sabor de Galicia en pleno corazón de Madrid. La Cantina by Le Tavernier ha incorporado esta propuesta a su carta de invierno, […]
Grandes Maestros de la Cocina Española (23 euros) es el título del nuevo libro que acaba de publicar la editorial Almuzara. Prologado por Carlos Herrera, se trata de una obra del polifacético Andrés Sánchez Magro, quien en esta ocasión se levanta de la barra de los numerosos bares de España que recorrió para escribir su […]
El incremento sostenido en jamón y paleta y la consolidación de la IGP Cerdo de Teruel (más de 66.500 medias canales) refuerzan el modelo de calidad diferenciada y el buen momento del sector en la provincia. La Denominación de Origen Protegida Jamón y Paleta de Teruel ha cerrado el ejercicio 2025 con un total de 486.060 piezas marcadas en secadero, […]
Un reconocimiento que pone en valor el talento y proyección de las jóvenes promesas del sector vinícola. Palacios representa a una nueva generación de enólogas comprometidas con la autenticidad, la sostenibilidad y la excelencia. Graciela Palacios, enóloga y directora técnica de Marqués de Vargas, ha sido distinguida con el Premio Juli Soler Al Futuro del Vino, […]
Según datos del Consorcio del Jamón Serrano Español, en los nueve primeros meses del año se llevaron a cabo exportaciones por un valor de 576.935.372 euros, es decir, un 12,03% más que el año anterior. Hasta el tercer trimestre del año 2025 se exportaron un total de 45.996,32 toneladas, lo que equivale a un aumento […]
La vigesimoctava edición de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, celebró ayer su jornada inaugural, destacando la excelencia y el liderazgo del sector hostelero, hotelero y turístico como tractor económico, apoyado en la innovación, la digitalización y la sostenibilidad. El chef con tres Estrellas Michelin Eduard Xatruch (Disfrutar. Barcelona), abrió la programación temática del Main Stage […]
El año 2025 arrancó con varios meses en positivo que aportaron indicios de recuperación, antes de que el segundo semestre cerrara el interanual con una contracción del -4%. Las ventas en Hostelería aumentaron un 0,6% en volumen y un 1,3%, en valor. Tanto para este canal como para Alimentación se mantiene la subida de los […]
Fisan estuvo presente en Madrid Fusión 2026, la gran cita internacional de la gastronomía, consolidando su posición como referente indiscutible del ibérico de bellota y punto de encuentro imprescindible para los profesionales del sector. Durante los tres días del congreso, el stand de la firma salmantina se convirtió en un espacio vibrante de degustación, intercambio […]
